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Giornale Vettica di Amalfi Online Velasca Vimercate News nel Mondo www.mikivettica.over-blog.it
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SEZ.RICETTE Tiramisù di Sal De Riso: la Ricetta della Delizia Rivisitata dal Grande Chef

23 Gennaio 2019, 11:07am

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Pubblicato da Giornale Vettica di Amalfi Online www.mikivettica.overblog.it

SEZ.RICETTE Tiramisù di Sal De Riso: la Ricetta della Delizia Rivisitata dal Grande Chef

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Conoscete la ricetta del tiramisù di Sal De Riso?

Tutti conoscono la grande bravura del noto pastry chef della Divina Costiera, e tra i dolci che ha rivisitato con la sua creatività c’è anche il tiramisù.

Lo ha fatto anche vedere anni fa in una puntata de La Prova del Cuoco condotto da Antonella Clerici, dove per tanto tempo è stato uno degli ospiti di punta.

Non potete perdervi l’occasione di provare a farlo a casa vostra, se non potete recarvi da lui a Minori, in provincia di Salerno, ad assaggiarlo.

Ecco di seguito tutta la preparazione descritta nei particolari.

Vediamo come fare questo dolce buonissimo.

Tiramisù di Sal De Riso: la Ricetta Originale per Riprodurlo a Casa

Ingredienti

5 tuorli d’uovo per un totale di 125 g
120 g di zucchero
100 g di marsala
50 g di acqua
300 g di cioccolato al latte sciolto
250 g di panna
5 g di caffè liofilizzato
6 g di gelatina
scorza di limone grattugiata
20 g di gelatina
pan di spagna di savoiardi o biscotti savoiardi
Per il mascarpone
500 g di panna
2 g di acido citrico

Preparazione

Come prima cosa, fate bollire il marsala con 50 grammi di acqua.

Dopo, procedete a pastorizzare i tuorli d’uovo insieme a 120 gr di zucchero e uniteli al marsala bello caldo.

Portate il composto nel pentolino ad una temperatura di 80 gradi circa.

Montate questo composto con la frusta elettrica levandolo prima dal fuoco.

A seguire, fate scioglier il cioccolato al latte.

Riscaldate la panna in un pentolino e poi mescolate cioccolato e panna insieme a 5 grammi di caffè liofilizzato diluito in acqua bollente.

Emulsionate questo composto con pò di scorza di limone grattugiata.

Mescolate tutto fino ad ottenere una crema.

Aggiungete 6 grammi di gelatina.

Prendete il mascarpone già pronto (o se preferite fatelo da voi), aggiungete ad esso la gelatina sciolta, la crema al marsala che avete fatto prima e infine la panna montata.

Amalgamate il tutto dal basso verso l’alto.

Bagnate il pan di spagna con il caffè, e aggiungete la crema di prima al tiramisù, aiutandovi con una siringa o sacco a poche.

Riponete il tiramisù nell’abbattitore di temperatura, e dopo aggiungete il cioccolato fatto prima.

Continuate ancora con un altro strato di pan di spagna o savoiardi, inzuppati prima nel caffè.

Aggiungete ancora la crema di cioccolato e riponete ancora nell’abbattitore di temperatura.

Ecco pronto il tiramisù di Sal De Riso, buon appetito con questa intrigante golosità.

Fonte: ricettepercucinare.com

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MONTI LATTARI E CASTELLAMMARE NEWS Castellammare - Maltempo in città, esonda il fiume Sarno: due automobilisti salvati dalla Protezione Civile

23 Gennaio 2019, 11:07am

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MONTI LATTARI E CASTELLAMMARE NEWS Castellammare - Maltempo in città, esonda il fiume Sarno: due automobilisti salvati dalla Protezione Civile

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Giornata di pioggia e disagi a Castellammare di Stabia. Il temporale che si è abbattuto quest'oggi su tutto il comprensorio ha messo in ginocchio diversi quartieri stabiesi, soprattutto in periferia dove si contano i danni maggiori. Quartiere Fontanelle praticamente off limits per tutta la giornata così come anche parte di Ponte Persica. Situazione particolarmente critica in via Ripuaria dove si registra l'ennesima esondazione del fiume Sarno. Nonostante l'immediata attivazione dei semafori presenti, che vietano il transito proprio a causa dell'alto livello dell'acqua, alcuni automobilisti hanno provato comunque a percorrere l'arteria rimanendo bloccati a metà della stessa. Necessario l'intervento del Gruppo Volontari della Protezione Civile che hanno aiutato i due ad uscire dalle rispettive vetture grazie anche alla collaborazione dei vigili del fuoco. Non è la prima volta che si ripetono questi tipi di interventi a causa della negligenza di molti cittadini che sperano, nonostante le condizioni proibitive, di superare la strada che costeggia il Sarno. Restando in via Ripuaria, i volontari hanno anche aiutato una residente, intrappolata dall'esondazione nella propria casa, ad uscire e a mettersi in salvo. L'emergenza potrebbe continuare fino alla giornata di domani. E' stata infatti prorogata l'allerta meteo a causa di nuovi possibili acquazzoni su tutto il comprensorio oltre che per le violenti raffiche di vento. I cittadini sono invitati a prestare la massima attenzione e di contattare le forze dell'ordine oltre che i gruppi della Protezione Civile comunali in caso di pericolo. STABIACHANNEL

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CAPRI NEWS Diritto alla mobilità, esposto in Capitaneria di pendolari e residenti: “Negati i biglietti per la tratta Capri-Napoli”

23 Gennaio 2019, 11:02am

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CAPRI NEWS Diritto alla mobilità, esposto in Capitaneria di pendolari e residenti: “Negati i biglietti per la tratta Capri-Napoli”

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Collegamenti marittimi, scatta la protesta contro Snav e Navigazione Libera del Golfo. Le modalità di gestione della bigliettazione provocano disagi ai pendolari con relative polemiche. Un esposto, firmato da numerosi utenti delle vie del mare, sarà presentato nei prossimi giorni all’Ufficio circondariale marittimo di Capri chiedendo la tutela del diritto alla mobilità. I firmatari della nota che verrà consegnata in Capitaneria – il cui contenuto è stato anticipato a mezzo stampa – scrivono che “ai pendolari per documentati motivi di lavoro sulla tratta Napoli-Capri e ritorno e titolari di corrispondente abbonamento mensile è loro costantemente negato presso le biglietterie Snav e Navigazione Libera del Golfo al Molo Beverello in Napoli, che servono la tratta Napoli-Capri e ritorno, la possibilità di acquistare al mattino assieme al biglietto di andata per Capri anche quello di ritorno adducendosi dagli addetti solo vaghe e fumose motivazioni di tale diniego. Tanto in violazione con i documenti ‘Condizioni per il rilascio della tessera di riconoscimento’ e ‘Condizioni generali di trasporto Regolamento di trasporto per passeggeri e merci’ (ad oggi pubblicati e stampabili sui siti internet delle rispettive società) che non prevedono alcun caso in cui sia possibile negare l’acquisto del biglietto di ritorno assieme a quello di andata in presenza di disponibilità di posti a quel momento”. I firmatari dell’esposto fanno riferimento anche al recente episodio accaduto lo scorso 18 gennaio: negata la vendita a Napoli del biglietto di ritorno per la corsa delle 16.30 Capri-Napoli. I pendolari, all’arrivo al porto di Capri, hanno constatato che il mezzo di navigazione risultava in gran parte occupato da un cospicuo gruppo turistico, mentre a residenti e pendolari è stato impedito l’acquisto del biglietto. Alcuni sono riusciti poi ad ottenerlo – si legge nell’esposto – “fortunosamente solo dopo robuste e reiterate insistenze, mentre altri pendolari non avendo operato tali incredibili pressioni e non ritenendo di dovervi ricorrere per esercitare un banale diritto di mobilità sono ovviamente rimasti a terra al freddo fino alle ore 18.10 con pregiudizio di successive impegni anche gravi”. Ai residenti a Capri, scrivono sempre i firmatari del documento, è consentito solo il diritto di prelazione con largo anticipo senza alcun regolamento ufficiale sul numero di posti per tratta Capri-Napoli (e viceversa) a loro destinati. Ne consegue che il residente costretto ad uno spostamento dall’isola, per imprevisti sopraggiunti motivi gravi, si trova in una situazione di svantaggio che favorisce i gruppi turistici che nei mesi invernali già dalle prime ore del mattino, dal Molo Beverello di Napoli, occupano i posti di ritorno per la tratta Capri-Napoli. I firmatari hanno annunciato l’intenzione di estendere l’esposto anche alla Procura della Repubblica di Napoli. INFORMATORE POPOLARE CAPRI NEWS https://caprinews.it/?p=4254

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CIOCIARIA NEWS Cassino – Dipendente comunale trovato morto in casa

23 Gennaio 2019, 10:50am

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CIOCIARIA NEWS Cassino – Dipendente comunale trovato morto in casa

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA A dare l’allarme alcuni colleghi che non lo hanno visto arrivare al lavoro ed hanno allertato Carabinieri e Vigili del Fuoco. Per un dipendente comunale, in servizio presso l’ufficio personale, G.D.P di 63 anni, non c’è stato nulla da fare. La sua morte ha gettato nello sconforto tutti coloro che lo conoscevano. Ang.Nic. https://www.tg24.info/cassino-dipendente-comunale-trovato-morto-in-casa/

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CILENTO NEWS Sapri, sorpreso a spacciare sostanze stupefacenti: arrestato Il 41enne è stato trovato in possesso di hashish, eroina e marijuana

23 Gennaio 2019, 10:49am

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CILENTO NEWS Sapri, sorpreso a spacciare sostanze stupefacenti: arrestato Il 41enne è stato trovato in possesso di hashish, eroina e marijuana

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA SAPRI - Un 41enne di Sapri, già noto alle forze dell’ordine, è stato arrestato con le accuse di detenzione e spaccio di sostanze stupefacenti. L’uomo è stato bloccato ieri sera dai carabinieri della Stazione di Sapri. I militari hanno colto in flagranza di reato il 41enne: stava cedendo della sostanza stupefacente a dei giovani assuntori ed è stato subito bloccato e arrestato. Dopo la perquisizione personale è stato trovato in possesso di diverse sostanze quali hashish, eroina e marijuana pronte per essere smerciate e soddisfare tutte le esigenze degli assuntori. L’uomo è stato sottoposto agli arresti domiciliari, mentre le sostanze stupefacenti rinvenute sono state sequestrate per essere analizzate. LA CITTA DI SALERNO

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CONCORDIA SULLA SECCHIA E MODENA NEWS Vanno in giro per Mirandola con manganello e catena, due giovani nei guai

23 Gennaio 2019, 10:45am

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CONCORDIA SULLA SECCHIA E MODENA NEWS Vanno in giro per Mirandola con manganello e catena, due giovani nei guai

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA MIRANDOLA – Due ragazzi di 27 e 32 anni sono stati deferiti in stato di libertà alla Procura da parte dei Carabinieri di Mirandola, che li hanno intercettati l’altra sera, attorno alle 22 e 30, mentre se ne andavano in giro per la città con attrezzi adatti a fare del male. Infatti i due, ragazzi del posto, a seguito di perquisizione veicolare sono stati trovati in possesso di un manganello della lunghezza di 40 centimetri e di una catena in ferro, con lucchetto, lunga 50 centimetri. I due attrezzi erano nascosti nell’abitacolo.

SULPANARONET

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CAVA DE TIRRENI VIETRI NOCERA NEWS ORCHI TRA LE MURA DI CASA Bambina violentata da padre e fratellastro nel Salernitano Ha meno di dieci anni ed è stata costretta a subire atti sessuali e maltrattamenti

23 Gennaio 2019, 10:36am

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CAVA DE TIRRENI VIETRI NOCERA NEWS ORCHI TRA LE MURA DI CASA Bambina violentata da padre e fratellastro nel Salernitano Ha meno di dieci anni ed è stata costretta a subire atti sessuali e maltrattamenti

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA SALERNO - Orribile. Non c’è altro modo per definire la tragica vicenda che vede protagonista una bimba di meno di dieci anni residente in un piccolo comune della Costa amalfitana, vittima delle persone più care che dovrebbero proteggerla, come i genitori e altri stretti familiari. La bimba sarebbe stata, infatti, violentata ripetutamente dal padre e dal fratellastro. Consenzienti o quantomeno non avrebbero impedito le violenze la madre della piccola e la moglie dell’altro indagato. Tutti e quattro sono stati arrestati ieri notte dai carabinieri del nucleo operativo di Salerno, del reparto operativo di Nocera Inferiore e della compagnia di Amalfi. Tre sono finiti ai domiciliari mentre il padre della vittima in carcere, visto che avevaanche un precedente. Il tutto è avvenuto in un ambiente fortemente degradato, socialmente e culturalmente, dove spesso non si ha idea dei limiti dell’agire umano, specie in famiglia. Protagonista una coppia residente in una frazione di un comune della Costa d’Amalfi, un operaio e la sua seconda compagna, e un’altra residente in un importante comune dell’Agro nocerino, lui figlio del primo matrimonio dell’operaio e sua moglie. Un ambiente così degradato dove la bimba era allevata, se così si può dire, anche in un clima di altre violenze, specie di tipo psicologico: la poverina, in tenera età, era malnutrita, veniva picchiata e costretta ad accudire la sorella più piccola e pure a fare le pulizie di casa.

Salvatore De Napoli LA CITTA DI SALERNO

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RAVELLO E SCALA NEWS Ravello, dopo 10 anni direttore Girasoli saluta l'hotel Caruso

23 Gennaio 2019, 10:19am

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RAVELLO E SCALA NEWS Ravello, dopo 10 anni direttore Girasoli saluta l'hotel Caruso

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Franco Girasoli, direttore del Belmond Hotel Caruso, saluta Ravello e la Costiera. Dopo oltre dieci anni al timone della struttura ricettiva fiore all'occhiello della compagnia di recente rilevata dalla LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SE, il general manager toscano affida al Vescovado il suo messaggio di commiato, indirizzato a tutte le persone e le realtà che in questo decennio ne hanno apprezzato l'attività svolta con professionalità e spirito di servizio. «A Ravello ho trovato una seconda famiglia e un gruppo di persone che mi sono state sempre vicine, non solo colleghi ma conoscenti e amici sinceri -rivela -. Accettai di venire a Ravello e al Caruso perché amo le sfide. All'epoca non avrei mai immaginato che mi sarei innamorato di questa terra e sono convinto che ritornerò presto. Al momento però, ho deciso di andare incontro ad una nuova avventura (che non preferisce anticiparci ndr). Non mi sento ancora pronto ad appendere le 'stringate' al chiodo e ho ancora tanta voglia di rimettermi in gioco. Dopo tanti anni, con un pizzico di nostalgia, lascio nel Caruso un "figlio" ormai grande che può camminare da solo e che sono sicuro andrà incontro ancora a molti successi. Il Caruso e Ravello mi hanno regalato tanto. Da quando sono arrivato nel 2008 non mi sono mai fermato, come un vero ambasciatore ho fatto di tutto per contribuire a far conoscere Ravello nel mondo e a fare della nostra realtà un'eccellenza». Girasoli (nella foto a destra con l'attore Pierce Brosnan) subentrò a Giampaolo Ottazzi dopo due stagioni dalla riapertura dell'albergo Orient Express al termine dei lunghi lavori di restyling (2006). Ora si attende di conoscere il nome del nuovo general manager indicato dalla compagnia. «Con queste poche righe, voglio cogliere l'occasione per salutare tutti e ringraziarli per avermi fatto sentire a casa e parte della comunità» ha chiosato Girasoli al quale anche Il Vescovado augura ulteriori successi professionali e personali.

IL VESCOVADO DI RAVELLO

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VELASCA VIMERCATE NEWS Meteo pazzo: previsioni da 26 centimetri a zero… ma allora, nevica o no?

23 Gennaio 2019, 10:18am

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VELASCA VIMERCATE NEWS Meteo pazzo: previsioni da 26 centimetri a zero… ma allora, nevica o no?

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Avete presente la mitologica Sfinge? Ecco, uguale, o quasi. Le previsioni meteo degli ultimi giorni sembrano davvero insondabili a causa della mutevolezza dei modelli matematici. Non ci stancheremo mai di ripeterlo: com’è noto modelli meteorologici che formulino previsioni oltre 4/5 giorni non sono affidabili. Ma fa comunque impressione che la scorsa settimana c’è chi abbia visto nella sfera di cristallo addirittura 26 centimetri di neve (precisione centimetrica, è il caso di dirlo) su alcune specifiche zone d’Italia, che oggi… sono scesi a zero!

L’esperto meteo brianzolo

“Prevedere neve con cinque giorni d’anticipo non ha alcun senso. Parlare addirittura di centimetri ancora meno… un terrorismo meteo che lascia allibiti”

 

Così l’esperto meteo brianzolo Christian Brambilla. Ecco le sue ultime previsioni aggiornate:

Mercoledì: al mattino poco nuvoloso, durante la giornata aumento delle nuvolosità. Tra il tardo pomeriggio e notte cieli nuvolosi su pianura, irregolarmente nuvolosi sui monti.

Tra metà serata/notte fenomeni nevosi su bassa pianura, specie nelle zone a ridosso del Po. Su media pianura qualche fiocco di neve coreografico. Su alta pianura e monti in generale assenza di precipitazioni.

NESSUN ACCUMULO, fatta eccezione per il medio/basso Pavese, il basso lodigiano, basso cremasco dove saranno possibili minimi accumuli tra 2/4 cm.

Giovedì: al primo mattino ancora un po’ di nuvole ma fenomeni assenti od in esaurimento su bassa pianura. Altrove asciutto. Durante la giornata graduale passaggio a cieli poco nuvolosi.

IL GIORNALE DI MONZA 

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COSTIERA AMALFITANA NEWS Grandinata al Valico di Chiunzi, difficoltà per chi guida

23 Gennaio 2019, 10:00am

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COSTIERA AMALFITANA NEWS Grandinata al Valico di Chiunzi, difficoltà per chi guida

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Dalle di ieri  19,00 si registrano disagi sulle strade provinciali 1 e 2, al Valico di Chiunzi. La grandinata serale ha dato vita alla formazione di ghiaccio sul fondo stradale. Grosse difficoltà per gli automobilisti che in queste ore stanno segnalandoci la condizione di rischio aderenza degli pneumatici sull'asfalto (come testimoniano le nostre foto). Per fortuna il ghiaccio tende a sciogliersi ma agli automobilisti diretti verso Maiori o Ravello si raccomanda comunque prudenza (su una strada groviera e al limite della praticabilità già in consizioni normali) e l'eventale utilizzo di pneumatici termici o catene da neve a bordo, guidando con prudenza, specie in curva, nei tratti in discesa. Sul posto i volontari della Protezione Civile "I Colibrì".

IL VESCOVADO DI RAVELLO

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