SEZ. RICETTE Guida al buon bere. Il vino è un piacere, se non è buono che piacere è?
A CURA DI MICHELE PAPPACODA "Amore, compra una bottiglia di vino per stasera...." ecco la frase che noi tutti temiamo.
Che andiate al supermercato, ipermercato, all'enoteca, online in e-commerce o alla bottega ben fornita sotto casa, il dilemma resta immutato: quale vino comprare?
Il problema di tantissimi amanti del vino è più che altro quello di orientarsi tra l'universo delle diciture del mondo enologico: "IGT, IGP, DOC, DOCG, RISERVA, MILLESIMATO, BIOLOGICO... ma io volevo solo una bottiglia di un buon vino ad un buon prezzo!"
Queste dizioni non sono vezzi commerciali, ma vere e proprie classificazioni regolate dalla Normativa Comunitaria (CE 479/2008 e successivo 441/09).
Per agevolare i meno competenti in materia facciamo un po' di chiarezza in modo da poterci meglio destreggiare tra gli scaffali del supermercato (reale o virtuale che esso sia).
I vini comunitari si dividono innanzitutto in due tipologie:
- VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
- VINI SENZA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
I vini senza denominazione di origine, detti anche Vini generici o Varietali, non sono vini di serie B o scadenti, sono semplicemente vini "non disciplinati", cioè prodotti senza rispettare un disciplinare di produzione scritto e stabilito per legge: questo però non sta a significare che troverete del gasolio al posto dell'uva!
Un disciplinare impone tempi e luoghi, ed un produttore può anche decidere di non rispettarli alla lettera rinunciando alla denominazione di origine e vendendo a quanto e come vuole un ottimo vino.
I vini a denominazione di origine proviamo a riassumerli in scala crescente:
- IGT (Indicazione Geografica Tipica)
- DOC (Denominazione di Origine Controllata)
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Ovviamente non è detto che una bottiglia con etichetta DOCG sia necessariamente migliore di una DOC o di una IGT, anche in funzione dei gusti e degli abbinamenti, però almeno adesso avete presente la scala di "merito".
La menzione CLASSICO (STORICO per gli Spumanti), è riservata ai vini della zona di origine più antica.
La menzione RISERVA è attribuita ai vini DOC e DOCG che siano stati sottoposti ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 1 anno per i bianchi, 2 anni per i rossi, 1 anno per i vini spumanti fermentati in autoclave e 3 anni per i vini spumanti rifermentati in bottiglia.
La menzione NOVELLO è attribuita ai vini giovani immessi in mercato non prima del 6 novembre delllo stesso anno di vendemmia.
La menzione SUPERIORE e attribuita ai vini DOC e DOCG dotati di caratteristiche qualitative più elevate.
Detto questo, se siete ancora indecisi di fronte alle offerte degli scaffali, scrivete un messaggio alla redazione (magari a mezzo social): sarà un piacere aiutarvi!
di Lucio Robustelli IL PORTICO
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INSERITO DA MICHELE PAPPACODA In qualità di cittadino, prima che attivista politico, non posso fare a meno di manifestare tutto il mio sdegno e tutta la mia preoccupazione nel constatare lo stillicidio del presidio ospedaliero di Castiglione che si è perpetrato negli anni fino a culminare di recente nel declassamento da "Pronto soccorso" a "Primo soccorso".
INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Torna d'attualità la vicenda Saraceno, il celebre albergo di Amalfi ancora chiuso a causa di noti problemi di sicurezza legati all'instabilità dei costoni rocciosi circostanti.
INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Ha deciso di provvedere alle segnalazioni dei suoi concittadini inviando una lettera ai diretti interessati. Da tempo ad Agerola si lamentano ritardi e disagi nella consegna della posta: avvisi di pagamento di tasse e tributi comunali e bollette per le utenze domestiche vengono consegnate con ritardo, con conseguente pericolo per i cittadini di incorrere in sanzioni e maggiori oneri per ritardi nel pagamento, di cui non sono affatto responsabili. Il Sindaco Luca Mascolo, allora, ha deciso di scrivere ai vertici di Poste Italiane -Presidente, Direttore della filiale di Napoli 3 Est e Amministratore Delegato - per sollecitarli ad attivare tutti gli adempimenti opportuni perché vengano eliminati tutti gli inconvenienti.
A CURA DI MICHELE PAPPACODA La Costiera Amalfitana è una località molto amata, famosa per i suoi paesaggi spettacolari, la bellezza dei suoi borghi e dei suoi panorami, conosciuta anche per i limoni esportati in tutto il mondo. Tuttavia non tutti sanno che la Costiera è famosa anche per un’altra pietanza tipica, ossia le melanzane con la cioccolata.
INSERITO DA MICHELE PAPPACODAIl Papa non si è mai negato ai suoi fedeli, continuando a stringere mani e accarezzando i bambini durante tutti gli spostamenti per e dal Duomo, dove si è tenuta la santa messa. Papa Francesco si è anche fermato a parlare con alcune persone in piazzale Re Astolfo.



INSERITO DA MICHELE PAPPACODA 03/04/2017 - È morto ieri a Napoli Ugo Grippo. Più volte deputato democristiano, è stato sottosegretario al lavoro e segretario cittadino della Dc a Napoli. Era da molti anni opinionista del Roma. Avrebbe compiuto 85 anni il 19 giugno prossimo. Era laureato in ingegneria. Capri è sempre stata la sua seconda casa e proprio con Capri aveva avuto un rapporto strettissimo: negli anni Ottanta e Novanta era stato uno dei punti di riferimento della politica caprese.
INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Il parco verde della città riapre finalmente le porte al pubblico. La Villa Gabola è stata inaugurata stamattina alle ore 10 in occasione della giornata mondiale sulla consapevolezza dell'autismo e il sindaco Antonio Pannullo ha tenuto a battesimo la nuova vita del polmone verde del rione San Marco, che si appresta a tornare il parco giochi preferito dai bambini di Castellammare di Stabia. Per il primo cittadino l'evento odierno ha un sapore speciale, in quanto lui stesso si era prodigato in campagna elettorale nel promettere a due giovani stabiesi che avrebbe restituito loro il parco dei divertimenti che ha scandito l'infanzia di intere generazioni. L'intervento di riqualificazione, partito ad ottobre, ha previsto la pulizia del verde pubblico, l'adeguamento della pavimentazione, la messa in sicurezza dell'intera area e l'installazione di nuove giostrine. La Sma Campania, partecipata regionale con cui l'Ente comunale ha rinnovato di recente la convenzione, ha ripulito i giardini e restituito decoro e dignità al parco, da troppi anni lasciato in un desolante stato di abbandono e mortificato da una serie interminabile di atti vandalici all'interno della villa ottocentesca, un tempo adibita a pensione per ospitare i turisti che facevano tappa a Castellammare per sottoporsi alle cure termali. Nei giorni scorsi è stata anche bonificata l'area alle spalle della villa, dove campeggiava all'aria aperta una discarica abusiva con plastica, bottiglie, calcinacci e persino residui di amianto. Il parco giochi del rione San Marco tornerà dunque ad allietare le giornate dei bambini e, dopo la villa comunale, gli stabiesi si sono riappropriati di un altro luogo simbolico della città. «Abbiamo restituito agli stabiesi un'altra area verde - ha affermato il sindaco Antonio Pannullo dopo il taglio del nastro - grazie ad un eccellente lavoro di squadra con i consiglieri comunali e gli assessori, che hanno collaborato in sinergia per la realizzazione di un progetto che sin dal giorno del mio insediamento avevo particolarmente a cuore. Stiamo aggiungendo nuovi tasselli al piano di rilancio di Castellammare e continuieremo a dare colore alla nostra città». Sul palco con il sindaco erano presenti gli assessori Annalisa Armeno e Giuseppe Rubino e i consiglieri Giusi Amato, Giovanni Nastelli e Rosanna Esposito. In concomitanza con la giornata mondiale sull'autismo, stasera il parco sarà illuminato di blu, colore simbolo dell'evento, in quanto "tinta enigmatica, che risveglia il desiderio di conoscenza e di sicurezza”. La Villa Gabola sarà aperta dal martedì alla domenica tra le 9.00 e le 21.00, mentre il lunedì sarà giorno di chiusura.
INSERITO DA MICHELE PAPPACODA AGROPOLI. Il Comune di Agropoli ha aggiudicato l’appalto per il servizio di custodia e guardiania di una serie di siti di interesse turistico. L’appalto in questione è stato affidato alla cooperativa Il Faro per un importo di 63.518,52 euro (Iva esclusa) più oneri per la sicurezza non soggetti a ribasso pari a 1.400 euro, per un totale di 64.918,52 euro.La coop in questione, che collabora da anni con il comune cilentano, si occuperà, in particolare: della custodia e guardiania degli impianti sportivi, della manutenzione ordinaria del castello, dell’area naturalistica di Trentova, della statua di San Francesco e del centro storico del Comune di Agropoli per l’anno 2017. È stato il direttore generale dell’Agropoli Cilento Servizi, Fabio Serafini, a pubblicare, a ottobre 2016 l’avviso esplorativo e il relativo modulo di domanda di manifestazione di interesse per l’affidamento del servizio in questione; è stata in seguito indetta la gara di appalto per tramite dell’Unione dei comuni Alto Cilento, che l’ha aggiudicata con il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, individuata sulla base del miglior rapporto qualità/prezzo.È stato inoltre aggiudicato, in maniera definitiva, l’appalto relativo all’Osservatorio delle politiche sociali e giovanili alla cooperativa Gunaikes, per un importo di circa 74mila euro, oltre Iva. Si tratta di uno «strumento di sostegno all’amministrazione per assolvere al meglio i compiti di programmazione, progettazione, realizzazione del sistema locale dei servizi sociali in rete». Ha un duplice scopo: ottimizzare lacapacità di analisi e di conoscenza della struttura e delle dinamiche sociali; fornire un supporto al sistema di valutazione dei servizi sociali, in riferimento ai criteri di efficacia e appropriatezza degli interventi e dei servizi realizzati.
I
INSERITO DA MICHELE PAPPACODA Emanuele, prima e dopo. L'omicidio del giovane di Tecchiena ha lasciato strascichi che solo il tempo, forse, riuscirà a cancellare.