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/https%3A%2F%2Fencrypted-tbn0.gstatic.com%2Fimages%3Fq%3Dtbn%3AANd9GcSOM4O2LEqGlK2lpTi1cUcSUr3l5ujwo3FBgORQmwj8nvsYA-xx1t_Bhp-M%26s%3D10 "Monti Lattari News *Malore sul Monte Tre Calli: turista soccorso con l’elisoccorso*")
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AGEROLA E MONTI LATTARI NEWS SAPORI DEL SOLE
inserito da Michele Pappacoda “Sapori del sole” è una giovane azienda nata nel 2005 che si dedica alla commercializzazione online di prodotti tipici della nostra Italia. La sua forza è rappresentata dalla ventennale esperienza dei soci maturata nell’import-export di latte e derivati, ma oggi, il catalogo multimediale è una vera e propria bottega virtuale in cui è possibile visionare, avere informazioni dettagliate ed infine acquistare i prodotti tipici di qualità delle migliori tradizioni regionali italiane, realizzati con processi di lavorazione artigianali effettuati secondo le antiche tradizioni. Sapori del sole” è inserita nelle guide enogastronomiche online, nei principali motori di ricerca (google, altavista, msn, yahoo), nei principali siti B2B e nei maggiori siti di ecommerce; nonché su stampa specializzata (“Viaggia l’Italia”, “Italia export”, etc.). L’azienda partecipa a vari eventi enogastronomici (come la sagra del fior di latte e del provolone del monaco “Gusta Settembre” ad Agerola) e alle maggiori fiere nazionali ed internazionali del settore agroalimentare (“Cibus” di Parma, “Cibus Med” di Bari). In questi ultimi tempi nell’ambito di un programma di internazionalizzazione “Sapore del Sole” si è estesa con l’Export sui mercati esteri (Svezia, Malta, etc). Dall’azienda è possibile raggiungere in breve tempo delle antiche mulattiere, oggi attrezzate per escursioni naturalistiche, che rappresentano una delle maggiori attrazioni di Agerola. Queste “mulattiere” consentono incantevoli passeggiate nei boschi dei Monti Lattari e di godere di panorami mozzafiato che si aprono sul mare lungo i sentieri che partendo dal paese conducono alle rinomate località della costiera amalfitana (sentiero degli dei, sentiero dell’alba, sentiero delle fonti, sentiero “Cime dello sparviero”, sentiero dei tre Calli, sentiero dell’orrido di Pino, etc.) E’ possibile raggiungere l’Azienda in macchina: Autostrada A3 Napoli-Pompei-Salerno uscita Castellammare di Stabia, proseguire in direzione Sorrento e poi dopo aver percorso la prima galleria imboccare l’uscita per Gragnano-Agerola. Continuare percorrendo la SS 366 di Agerola. Arrivati in paese seguire per località San Lazzaro fino a via Ponte. In treno, con la Circumvesuviana, prendere la linea Napoli-Sorrento, scendere alla fermata di Castellammare di Stabia, prendere il bus della Sita Linea Agerola-Amalfi e scendere alla fermata in prossimità del bivio per San Lazzaro.
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Frutta secca |
Periodo |
note |
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Tutto l’anno |
Varietà di noci di antica origine nella nostra Regione, molto apprezzata per le qualità organolettiche |
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Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
Varietà di nocciole molto pregiate che hanno avuto il riconoscimento del marchio IGP |
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Tutto l’anno |
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Prodotti lattiero-caseari |
Periodo |
Note |
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Tutto l’anno |
Elementi di tipicità di questo formaggio fresco a pasta filata, sono soprattutto costituiti dalla materia prima impiegata, il latte fresco di bufala, particolarmente ricco in grasso e proteine, e dalla filatura. Operazione, quest’ultima, consistente nel lavorare a mano la pasta del formaggio a fine maturazione con acqua bollente fino a farla “filare”, in modo da ottenere la particolare consistenza del prodotto finale ed il caratteristico “bouquet”, determinato dalla microflora particolare che si sviluppa durante le varie fasi della lavorazione. |
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Tutto l’anno |
Formaggio fresco a pasta filata, molle, a fermentazione lattica, ottenuto con latte intero vaccino. Il latte utilizzato proviene da animali alimentati con foraggio solitamente ottenuto nella stessa area di produzione del formaggio. Ha forma sferoidale, leggermente schiacciata, di colore bianco meno gessoso rispetto alla mozzarella di bufala, rispetto alla quale ha anche un sapore meno forte (meno acidulo) e una maggiore compattezza della pasta. Il peso è variabile, con un massimo di circa 500 grammi. |
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Tutto l’anno |
Formaggio prodotto tutto l’anno a livello regionale con latte di vacca allevata al pascolo o a stabulazione fissa, a pasta semicotta e filata, lavorato a mano o meccanicamente, talvolta affumicato e/o farcito, a maturazione rapida, con pasta elastica, uniforme e di colore giallo paglierino o più chiaro; caratteristica forma a due striscie intrecciate fra loro, data dopo la maturazione; sapore dolce o aromatico |
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Tutto l’anno |
Prodotto di colore latteo, di consistenza morbida, a pasta morbida e più o meno fine e compatta, di forma tronco conica, con pezzatura dai 250 - 500 o 1.500 grammi, ottenuto dalla lavorazione del siero di latte di bufala derivante dalla produzione di mozzarella |
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Fior di ricotta |
Tutto l’anno |
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Moscione |
Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
Piccole scamorze affumicate con al centro oliva nera e peperoncino |
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Tutto l’anno |
E’ un prodotto del tutto omologo al caciocavallo sorrentino: a pasta semi - cotta e filata, da cui si differenzia per la durata molto più breve della stagionatura: pochi giorni; per la forma, che ricorda appunto quella dei neonati in fasce, per la consistenza della pasta, che risulta meno compatta e di colore più chiaro, per il sapore che è quindi molto più delicato.. Di solito il diametro è di 5-6cm altezza 10-12 con un peso prevalente di 500 gr. |
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Caciottina |
Tutto l’anno |
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Scamorze* |
Tutto l’anno |
Formaggio prodotto tutto l’anno a livello regionale con latte di vacca allevata al pascolo o a stabulazione fissa, a pasta semicotta e filata, lavorato a mano o meccanicamente, talvolta affumicato e/o farcito, a maturazione rapida, con pasta elastica, uniforme e di colore giallo paglierino; crosta sottile, dal paglierino al bruno, di forma sferoidale con testina più o meno accennata, sapore dolce o aromatico |
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Tutto l’anno |
Formaggio a pasta filata a stagionatura superiore e 6 mesi, di forma tipica “a pera”, e legatura a lobi con spago o rafia, pezzatura di 1.5-2.5 kg |
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Caciocavallo Podolico* |
Tutto l’anno |
Formaggio a pasta filata da latte bovino, esclusivamente di razza podolica; comunque proveniente da allevamenti bradi o semibradi, con alimentazione basata principalmente sul pascolo. di produzione locale a stagionatura variabile (da 15gg a più di 6 mesi), di forma globosa tipica, con testina e legatura di rafia, colore giallo paglierino, che tende a scurirsi con la stagionatura. Pezzatura di circa 1-2 kg |
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Tutto l’anno |
Formaggio pecorino di breve stagionatura consumato come formaggio da tavola, quello più stagionato usato da grattugia per condire primi piatti. |
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Vini |
Periodo |
Note |
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Gragnano rosso frizzante DOC |
Tutto l’anno |
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Lettere rosso frizzante DOC |
Tutto l’anno |
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Sannio falanghina bianco DOC |
Tutto l’anno |
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Sannio aglianico rosso DOC |
Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
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Falanghina Beneventano IGT bianco |
Tutto l’anno |
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Aglianico Beneventano IGT rosso |
Tutto l’anno |
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Liquori e creme |
Periodo |
Note |
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Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
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Babà al limone* |
Tutto l’anno |
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Babà al rum* |
Tutto l’anno |
Dolce cilindrico, con testa bombata, quasi a forma di fungo, molto morbido e bagnato al rum. |
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Prodotti sott’olio |
Periodo |
Note |
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Filetti di alici* |
Tutto l’anno |
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Tutto l’anno |
Salsa limpida di alici confezionata in bottiglie di vetro da 80-200 g |
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Tutto l’anno |
Alici marinate in aceto e conservate sott’olio con aggiunta di aromi in confezioni da 100-1000 g |
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Tutto l’anno |
Alici salate di piccola pezzatura, conservate sott’olio con aggiunta diaromi |
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Pomodori secchi* |
Tutto l’anno |
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Marmellate |
Periodo |
Note |
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Albicocche del Vesuvio |
Tutto l’anno |
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Prugne del Vesuvio |
Tutto l’anno |
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Pesche gialle |
Tutto l’anno |
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Limoni di Sorrento |
Tutto l’anno |
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Arance di Sorrento |
Tutto l’anno |
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Mela cotogna |
Tutto l’anno |
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Ciliegie |
Tutto l’anno |
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Mela annurca |
Tutto l’anno |
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Miele |
Periodo |
Note |
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Pasta e prodotti da forno |
Periodo |
Note |
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Tutto l’anno |
Pasta di semola di grano duro, di varie forme e pezzature, asciugata naturalmente |
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Tutto l’anno |
Biscotto salato, a forma di ciambella o treccina, con pezzi di mandorla |
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Tutto l’anno |
Biscotto salato di farina integrale |
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Biscotti di granone* |
Tutto l’anno |
Biscotto salato ottenuto con farina di mais |
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Tutto l’anno |
Biscotto salato con finocchietto a forma di ciambella |
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Periodo invernale |
Dolce di consistenza compatta, a volte elastica, altre volte friabile, di forma classica a rombo, ricoperto di glassa al cioccolato; la forma ricorda dei baffi, da cui il nome |
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Tutto l’anno |
Sono dolci secchi prodotti in occasione delle feste natalizie. hanno forma di ciambelle, schiacciati, del colore dei comuni biscotti, pennellati con tuorlo d’uovo, delle dimensioni di circa 10 cm e oltre, ottenuti con una pasta tritata a base di mandorle e canditi |
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Oli |
Periodo |
Note |
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Olio extravergine di oliva |
Tutto l’anno |
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Oli di oliva aromatizzati |
Tutto l’anno |
Oli di oliva con aggiunta di aromi come limone, rosmarino, peperoncino, salvia, timo, basilico, etc. |
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Salumi |
Periodo |
Note |
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Tutto l’anno |
si presenta meno tozzo e piu’ allungato del salame tradizionale di mugnano; anche in questo caso i muscoli pregiati del suino vengono utilizzati per la produzione di detto salame; inoltre per l'i’saccamento della carne vengono utilizzate le budella dei bovini o degli equini |
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Tutto l’anno |
Salume affumicato con stagionatura di almeno 1 mese, di forma quadrangolare di circa 40-50 cm. di lato e presenza della cotica su una delle superfici esterne |
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Tutto l’anno |
Salume affumicato con stagionatura da 2 a 4 mesi, di forma cilindrica, con diametro di circa 10-15 cm. e 40-50 cm. di lunghezza |
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Capicollo* |
Tutto l’anno |
Salume affumicato, costituito da un unico taglio di carne non tritato, con stagionatura da 2 a 4 mesi. Il capicollo presenta un diametro di circa 10-15 cm. e una lunghezza di 30-40 cm |
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Salsiccia* |
Tutto l’anno |
Salsiccia affumicata di carne suina, con stagionatura di circa 20-30 giorni. La salsiccia si presenta piegata ad “U”, con diametro di 3-6 cm. e lunghezza di 30-40 cm |
Nota: i periodi indicati e la disponibilità del prodotto potrebbero variare in funzione dell’andamento stagionale o di altre cause di forza maggiore.
