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SEZ. RICETTE Filetti di nasello alla siciliana
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A CURA DI EMANUEL ZUPPARDO
Ingredienti
- 300 g di filetti di nasello
- 3 capperi
- una decina di olive verdi
- 4 pomodori o 8 ciliegini
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla rossa
- un mazzetto di origano fresco
- sale e pepe qb
- un filo di olio extravergine di oliva
Come preparare i filetti di nasello alla siciliana
-
Soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con un filo di olio, aggiungere un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro e continuare la cottura, aggiungendo il pesce, le olive a rondelle, i capperi e infine i pomodorini a dadini.
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Continuare la cottura a fuoco basso per 15/20 minuti, girando il pesce un paio di volte con un cucchiaio di legno, con delicatezza per evitare di romperlo.
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Servire con prezzemolo fresco o, come nel nostro caso, con origano dell’orto.
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