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SEZ. RICETTE Triglie al pomodoro
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti
- 8 triglie di scoglio
- 400 gr di pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- vino
- sale
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 10 Minuti
Dosi: 4 Persone
Difficoltà: Normale
Preparazione:
Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino in una padella con un pò di olio. Aggiungete i pomodori pelati, salate e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Sfumate con il vino, lasciate evaporare e se il sugo risultasse troppo denso allungate con un pò d’acqua calda.
Adagiate le triglie, precedentemente pulite squamate e sciacquate, in un solo strato nella padella. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a tegame scoperto, senza girare il pesce per non romperlo, a cottura ultimata, spolverate con un trito di prezzemolo.
Prima di servire grattare la scorza del limone direttamente sulle triglie e servite.
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