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SEZ RICETTE Medaglioni di pollo al forno
A CURA DI MORENA MOTTA
- 4 Persone
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 300 grammi macinato di pollo
- 2 fette pancarrè
- 1 uovo intero
- 1 albume
- 200 grammi latte
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 250 grammi pangrattato
- paprika dolce
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Innanzitutto predisponete il forno a 180 gradi.
In un recipiente mettete il pane raffermo o il pancarrè senza la crosta in ammollo nel latte per circa 5/8 minuti poi strizzatelo e mettetelo da parte riducendolo in una poltiglia. - In un altro recipiente unite al macinato di pollo l’uovo intero, il parmigiano, un pizzico di sale e la paprika dolce.
- Mescolate tutto con una forchetta e poi con le mani umide fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate dei medaglioni spessi un dito. In una ciotola sbattete l’albume e in un piatto versate il pangrattato.
- Passate ora i medaglioni di pollo nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato e riponeteli in una pirofila coperta da carta forno.
- Irrorate i medaglioni con un filo di olio sulla superficie e infornate per circa 30 minuti. Serviteli ben caldi accompagnati da una misticanza.
03/12/2015 16:33
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