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SEZ.RICETTE PASTA AL SALMONE E RICOTTA A CURA DI BARBARA PAPPACODA
A CURA DI BARBARA PAPPACODA
Ingredienti
Porzioni: 4
- 400g di fusilli, penne o gemelli
- 100g di salmone affumicato
- 200g di ricotta fresca
- il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiaini di aneto tritato
Preparazione
Preparazione: 5minuti › Cottura: 10minuti › Pronta in:15minuti
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, sminuzzare il salmone, raccoglierlo in una ciotolina e irrorarlo con il succo di limone. Aggiungere anche l'aneto e mescolare bene. Versare la ricotta in una ciotola capiente e lavorarla bene con una forchetta. Pochi minuti prima di scolare la pasta, aggiungere 1-2 mestoli di acqua della pasta alla ricotta e stemperarla bene in modo che diventi una crema.
- Scolare la pasta, versarla nella ciotola con la ricotta e aggiungere anche il salmone. Amalgamare velocemente il tutto e servire, con un'ulteriore spolverata di aneto se lo si gradisce.
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