Il Giornale Vettica di Amalfi Online Velasca Vimercate News nel Mondo nato nel mese di gennaio 2010 dalla volontà del titolare Michele Pappacoda di dare spazio a tanti diversamente abili, grazie all'inserimento di news, di sentirsi realizzati in qualcosa di personale uscendo dai mille problemi che la disabilità ci impone quotidianamente.
ARIETE.Potrebbe essere meglio rimandare un discorso, domani Venere è dissonante. Sul lavoro è un periodo di recupero, molti si stanno ponendo delle domande.
TORO.Siate più disponibili in amore, domani sono promessi nuovi incontri stimolanti. I risultati sul lavoro dipendono molto dalla professione che svolgete, ma questo è il momento giusto per parlare con un vostro superiore.
GEMELLI. Domani Luna, Sole e Mercurio favorevoli, Giove aiuta nel lavoro, invece. Non cercate di rivoluzionare quello che avete.
CANCRO.I nati del segno potranno risolvere alcuni problemi. Gli ostacoli sembrano superati. Cercate di evitare polemiche e se potete rimandate a dopo il fine settimana delle scelte sul lavoro.
LEONE.State vivendo giornate agitate, ma non potete aspettarvi dei risultati immediati. Sabato potrebbero nascere piccole divergenze in amore, ma con la luna favorevole inizia una fase di recupero.
VERGINE.Marte e Luna favorevoli. Arrivano buoni risultati sul lavoro, anche per la vostra capacità di comunicare in questo periodo. Alcuni di voi vorranno vivere le relazioni in maniera piena e sincera.
BILANCIA. Sole e Mercurio favorevoli. Avete una bella energia da sfruttare, in questo periodo siete quasi all'apice della vostra forza.
SCORPIONE.Alcuni nati del segno potrebbero affrontare una questione d'amore, ma da sabato ritroverete la serenità se evitate discussioni inutili. Possibile risoluzione per alcuni problemi economici.
SAGITTARIO.Cercate di non cedere all’agitazione, questo non è il momento di sperimentare. Alcuni di voi risentiranno di un forte nervosismo, sarebbe bene chiarire quello che non va.
CAPRICORNO.Il weekend è promettente. Sono in arrivo nuone notizie sul lavoro anche se i temi devono ancora maturare. Alcuni di voi sabato potranno vivere delle relazioni nuove.
ACQUARIO. Luna dissonante, meglio evitare polemiche visto l'alto tasso di agitazione che domina il vostro segno. Cercate di puntare sulla creatività.
PESCI. Inizia un bel periodo di recupero ma cercate di affrontare le cose con calma. La giornata di sabato porta qualche disagio sentimentale, migliora però in serata.
A CURA DI MIKI PAPPACODA Oggi è il 23 gennaio Si ricorda s. Messalina da Foligno
Il nome Messalina deriva dal latino Messala, attribuito al conquistatore di Messina. Il nome è strettamente legato alla figura Messalina, la dissoluta moglie dell'imperatore Claudio, tanto da divenire sinonimo di "seduttrice". Dice il proverbio… Dolor comunicato è subito scemato. Sono nati oggi Édouard Manet, Carolina di Monaco, Ambra Orfei Il 23 gennaio del 1896 Wilhelm Conrad Röntgen esegue la prima radiografia in pubblico. Per i sui studi Il fisico tedesco ricevette il premio Nobel nel 1901. Il 23 gennaio 1932 Esce il primo numero de La Settimana Enigmistica. Da allora ha avuto una sola interruzione nel luglio de 1945 a causa degli eventi bellici. Il 23 gennaio 1989 Muore Salvador Dalì. L'artista spagnolo celebre per la sua vita stravagante, oltre che per le bizzarre opere surrealiste, aveva 84 anni. Daniel Pennac ha detto Tornando a casa progettate un bel giallo con tanti omicidi: vi farà bene alla salute.
Forti venti di Libeccio, di Scirocco e di Ponente. Giornata con maltempo soprattutto al mattino al Nordest, in Lombardia, sull'alta Toscana, sugli Appennini tutti, in Campania e in Sicilia centro-meridionale. Nel corso del pomeriggio si noterà un deciso miglioramento su gran parte delle regioni.
NORD
Mattinata compromessa dal maltempo sul Triveneto e in Lombardia con piogge e nevicate sopra i 900 metri circa. Tempo più stabile e soleggiato sul resto delle regioni. Venti forti di Libeccio sul Mar Ligure (agitato).
Temperature
Valori massimi compresi tra i 5 di Aosta e gli 11 di Genova e Trieste.
CENTRO e SARDEGNA
Al primissimo mattino piogge sulle regioni tirreniche e in Umbria, ma migliora rapidamente con precipitazioni che interesseranno soltanto gli Appennini. In serata peggiora sull'alta Toscana. In Sardegna tempo soleggiato. Venti di Ponente e Libeccio.
Temperature
Valori massimi compresi tra i 7 di l'Aquila e i 15 di Cagliari
SUD e SICILIA
Mattinata molto instabile su Campania, Calabria e Sicilia centromeridionale, poi migliorerà con precipitazioni più scarse. Sul resto delle regioni, molte nubi ma con scarse precipitazioni. Venti forti di Libeccio sul Mar Ionio (agitato).
Temperature
Valori massimi attesi tra gli 8 di Potenza e i 15 di Palermo
A CURA DI MIKI PAPPACODA S. Marianne (Barbara) Cope di Molokai religiosa (1838-1918) S. Ildefonso di Toledo vescovo (607-667)
Dal Vangelo di Gesù Cristo secondo Marco 3,20-21. In quel tempo, Gesù entrò in una casa e si radunò di nuovo attorno a lui molta folla, al punto che non potevano neppure prendere cibo. Allora i suoi, sentito questo, uscirono per andare a prenderlo; poiché dicevano: «E' fuori di sé».
INSERITO DA MIKI PAPPACODA Novità per le opere pubbliche a Salerno. È stato stipulato il contratto attuativo tra la Regione Campania, l’RTI S.I.B. Studio Ingegneria Bello S.r.l. e il Comune di Salerno relativo ai servizi di progettazione preliminare, definitiva, esecutiva e attività propedeutiche e di supporto alla progettazione degli interventi di “Completamento viabilità retroporto SALERNO – II lotto porta Ovest – stralcio 1 – nodo Cernicchiara”. Il progetto, finanziato con un importo di 60 milioni di euro dal Piano Operativo Infrastrutture FSC 2014/2020, riguarderà il completamento della viabilità di porta Ovest. In particolare, il primo stralcio da 20 milioni di euro, prevede la realizzazione dell’innesto delle gallerie con l’autostrada. ERSILIA GILLIO RADIOALFA
INSERITO DA MIKI PAPPACODA A Ceraso nasce un centro dedicato ai bambini con disturbo dello spettro autistico. Lo ha reso noto il sindaco Gennaro Maione, spiegando che, grazie ad un finanziamento regionale l’amministrazione comunale ha recuperato l’edificio scolastico della frazione Massascusa trasformandolo in un centro a servizio dei bambini e delle famiglie. Con i fondi pari a circa 500 mila euro l’immobile è stato sottoposto ad intervento di riqualificazione e di efficientamento energetico, e all’interno sono stati creati gli spazi adatti per ospitare i bambini autistici con arredamenti appositi. CARMELA SANTI RADIO ALFA
INSERITO DA MIKI PAPPACODA Ad Aquara sale nuovamente il numero delle persone positive al coronavirus. Ora sono 8, dopo il caso di una persona che ha contratto il virus lavorando in una RSA del territorio dove si è verificato un focolaio. Tutta la famiglia è stata posta in quarantena. Intanto è partito oggi lo screening sull’intera popolazione di Aquara che si concluderà domenica, grazie alla collaborazione dei medici del territorio, dei volontari della protezione civile e del servizio civile. ANNAVELIA SALERNO RADIO ALFA
INSERITO DA MIKI PAPPACODA Ciò che è accaduto alla Roma in questi giorni ha dell’incredibile. Dopo essere stata eliminata in Coppa Italia dallo Spezia, squadra che affronterà domani in campionato, con una sconfitta di 2-4 e, soprattutto, rea di aver effettuato 6 sostituzioni invece delle 5 consentite, sembra che nello spogliatoio giallorosso si sia rotto qualcosa. Ieri è avvenuto un duro confronto con tentato ammutinamento della squadra per il licenziamento del team manager Gombar per l’errore dei 6 cambi e ciò sembrerebbe aver scatenato una furiosa lite con protagonisti Fonseca e Dzeko. Quest’oggi poi la conferenza stampa del tecnico portoghese per la presentazione della partita di domani ha confermato i sospetti di tutti: Dzeko out. L’allenatore si è dichiarato tranquillo del rapporto con il presidente e con la squadra ma, alla domanda diretta del giornalista su eventuali problemi con il capitano, la risposta è stata secca: “Non dico altro, non può giocare. Sono concentrato sulla partita di domani”.DI MONIA ALLOGGIO POSITANONEWS
INSERITO DA MIKI PAPPACODA Domani alle 15 la Juve Stabia affronterà il Monopoli in una difficile trasferta. In conferenza stampa mister Padalino ha presentato il match e le sue insidie: “La squadra potrebbe aver risentito mentalmente di una sconfitta pesante come quella arrivata con la Ternana, ma affrontavamo una compagine di livello altissimo e non eravamo in condizioni ottimali. Mi auguro che col Monopoli l’approccio sia quello di un team consapevole che indietro non si guarda e che dobbiamo voltare pagina, magari mettendo anche da parte ogni tanto il fioretto in favore della spada. Non abbiamo una brutta classifica ma è indubbiamente migliorabile e dobbiamo puntare più in alto”. E aggiunge: “Affronteremo un Monopoli che lavora da tempo con lo stesso tecnico e che già all’andata ci ha dato prova di compattezza, nonostante il fatto che non meritassimo la sconfitta. Domani l’occasione per togliere qualche sassolino dalla scarpa nei loro confronti? No, ma sicuramente vogliamo dimostrare che anche in trasferta, dove fino ad oggi non abbiamo reso al massimo in termini di risultati, possiamo dire la nostra. Siamo arrivati al giro di boa e non abbiamo più le attenuanti di inizio stagione. Voglio vedere quel che è mancato spesso nel girone d’andata, e non mi riferisco solo ai gol ma anche alla cattiveria. Se ritengo la mia posizione in bilico? Per definizione un tecnico deve sempre mettersi in discussione, ma se guardiamo al campo e ai risultati, in linea con le aspettative, non credo sia il caso di pensare a questa ipotesi, poi nel calcio mai dire mai”. Sull’arrivo di Borrelli e i movimenti di mercato: “L’ingaggio di Borrelli prelude una cessione in avanti o il passaggio ad un modulo a due punte? Il mercato è ancora aperto ed entrambe le interpretazioni potrebbero essere valide, ma non mi dispiacerebbe avere una scelta in più al centro dell’attacco, proprio per dare maggiore concretezza anche se a scapito del gioco. Ci tengo a precisare che questo non significa un fallimento del 4-3-3, visto che comunque siamo in linea con gli obiettivi, ma ci siamo concentrati maggiormente sulla compattezza difensiva e, una volta raggiunta, è giusto capire anche quali siano le migliori soluzioni per rendere in avanti, aprendo dunque con positività a delle variabili. Elizalde? Un terzino sinistro che può dare un’alternativa a Rizzo o a uno dei centrali in caso di cessioni, ma non è ancora un nostro giocatore e non mi sbilancio. L’ingaggio di questi giovani lascia intendere un cambio di direzione verso il minutaggio? Assolutamente no. Ho già precisato che il progetto non viene minimamente snaturato e che arriveranno calciatori idonei per vestire questa maglia, a prescindere dalla loro età”.DI MONIA ALLOGGIO POSIANONEWS
A CURA DI MICHELE PAPPACODA La pasta al forno è una pietanza conosciuta e preparata in tutta Italia con ingredienti che variano da regione a regione.
Quellanapoletanaprevede l’aggiunta di molti ingredienti ed è, senza alcun dubbio, una delle versioni più saporite ed invitanti che la cultura culinaria del nostro paese possieda. Molto diffusa è anche la variantesicilianache si prepara con lemelanzane mentre per vegetariani e vegani si stanno diffondendo tante alternative con verdure come le zucchine e senza latticini.
Lapasta al forno napoletanaè uno dei primi piatti più gustosi che si possono mettere in tavola per il pranzo della domenica ed è un modo di gustare la pasta che mette d’accordo proprio tutti, tanto i grandi quanto i piccini.
Anche tra le famiglie partenopee le ricette possono variare con l’aggiunta di qualche ingrediente ma diciamo che, per lo più, gli ingredienti principali sono per tutti uguali e sono quelli che troverete elencati in questa guida.
Le polpettine
Per fare delle ottime polpettine da mettere nel sugo della pasta al forno occorre iniziare bene e scegliere la carne giusta per prepararle alla perfezione. Bisogna che essa sia composta da una parte di carne di maiale e dall’altra di carne di manzo.
Per profumarle alla perfezione si aggiungono svariati aromi tra cui la cipolla, immancabile nella cucina napoletana, l’aglio anche se in minima parte, un ciuffo abbondante di prezzemolo e alcune foglie di basilico. L’aggiunta del parmigiano dona, senza dubbio, quel tocco di sapore in più ad una preparazione molto ma molto invitante.
Anche la cottura delle polpettine contribuisce a dare sapore alla pasta al forno napoletana infatti, sempre più persone scelgono di versarle nel sugo bollente appena preparate in modo da cuocerle man mano che il pomodoro continua a bollire. In questo modo, la piccola polpetta risulta più morbida in superficie e sicuramente più salutare.
Ma, se è vostra intenzione seguire alla lettera la vera ricetta partenopea, bisogna soffriggerle in abbondante olio di semi prima di unirle alla pasta al forno. Facendo così la carne forma una leggera crosticina in superficie e diventa ancora più saporita.
Il sugo
Il sugo è ilprincipale ingredientesu cui si basa il gusto dellapasta al fornoalla napoletanaperchè da esso dipende il sapore dell’intero piatto. Scegliete sempre un pomodoro abbastanza dolce e non troppo acido se decidete di prepararla con del pomodoro fresco. Se invece volete rischiare di meno usate una passata classica che si trova in tutti i supermercati, oppure, per chi ha la fortuna di averla a disposizione, la conserva preparata in estate.
La cottura del sugo è fondamentale ed è il segreto per ottenere una salsa ottima come quelle delle nostre nonne. Infatti il sugo deve cuocere per almeno 3 ore a fiamma molto bassa aggiungendo, di tanto in tanto, mezzo bicchiere di acqua in modo che il pomodoro cuoce perfettamente e non si ritiri eccessivamente.
Ultimamente si tende a velocizzare le preparazioni classiche della cucina napoletana per esempio la lasciando il pomodoro fresco a cuocere solo qualche minuto o a rendere le stesse ricette più leggere cambiando gli ingredienti con altri meno calorici. Tutto questo fa si che i piatti classici assumono altri sapori molto lontano da quelli delle vera cucina partenopea.
Ingredienti
500 g di rigatoni
100 g di parmigiano grattugiato
2 litri di salsa di pomodoro
250 g di ricotta di latte vaccino
250 g di provola dolce
3 uova
1 cipolla
200 g di salame in un’unico pezzo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Per le polpettine
300 g di carne macinata di manzo e di maiale, in parti eguali
1 uovo
2 fette d pane raffermo
50 g di parmigiano reggiano, o in alternativa di grana padano
un ciuffetto di prezzemolo
olio di semi per friggere
sale
pepe
un pezzetto di cipolla
1 spicchio di aglio
Come si prepara la pasta al forno alla Napoletana
Prima di realizzare la pasta al forno napoletana dobbiamo necessariamente procedere con la preparazione del sugo che, per la lunga durata della cottura, è bene preparare in anticipo, anche il giorno prima per poi essere conservato in frigorifero ed essere
Mettiamo in una pentola abbastanza grande l’olio extravergine di oliva e la cipolla dopo averla sminuzzata in parti piccolissime. Lasciamola dorare perfettamente a fiamma molto bassa poi aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere il sugo per circa 3 ore coprendolo con un coperchio. Aggiungiamo anche una manciata di sale a metà cottura.
Intanto mettiamo a bollire le uova un pentolino pieno di acqua e lasciamole cuocere per 8 minuti perchè dovranno risultare molto sode e compatte per essere messe nella pasta e non sfaldarsi troppo. Appena cotte le sbucciamo e le tagliamo a spicchi abbastanza grossi.
Prepariamo le polpettine. Mettiamo il pane raffermo coperto di acqua tiepida in una ciotola e lasciamolo ammorbidire per bene, In una terrina uniamo la carne macinata e l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e una manciata di pepe, lo spicchio d’aglio dopo averlo reso una polpa e la cipolla tritata finemente. Laviamo con cura il ciuffetto di prezzemolo sotto l’acqua corrente asciughiamolo e sminuzziamolo finemente poi lo aggiungiamo al resto degli ingredienti. Ora è il momento di strizzare per bene il pane stringendolo fortemente tra le mani per scolare tuta l’acqua in eccesso.
Uniamo anche il pane agli altri ingredienti e iniziamo ad amalgamare con cura fino ad ottenere un composto molto morbido. In una padella larga versiamo l’olio di semi e lasciamolo riscaldare per bene. Uniamo ora le polpettine e facciamole rosolare dappertutto. Con una sciumarola le scoliamo per adagiarle su un piatto piano rivestito di carta assorbente.
Mettiamo a bollire la pasta in abbondante acqua e aggiungiamo una manciata di sale grosso. Lasciamo i rigatoni cuocere qualche minuto meno del tempo di cottura indicato sulla confezione poi scoliamo. Versiamo la pasta in una ciotola e irroriamola con abbondante sugo.
In una terrina uniamo la ricotta con un mestolo di sugo e, con una forchetta, schiacciamola fino a formare una deliziosa cremina. Tagliamo la provola dolce a tocchetti piccoli e mettiamoli da parte. Tagliamo anche il salame a pezzi della stessa grandezza della provola.
Ora è il momento di assemblare gli ingredienti, In una pirofila da forno versiamo un poco di sugo, subito dopo uno strato di pasta, uno di uova, uno di polpettine, un poco di ricotta, della provola e una manciata di parmigiano. Ricopriamo con un altro strato di pasta e poi di nuovo tutti gli altri ingredienti.
Finiamo con la pasta spolverata dal parmigiano grattugiato. Mettiamo la pirofila in forno a cuocere a 190° per 30/35 minuti. Lasciamo che la pasta al forno napoletana formi una crosticina dorata sulla superficie. Serviamo la pasta al forno ben calda, ancora filante.
Un piatto unico ma…
Un piatto così carico dovrebbe essere considerato, almeno secondo i canoni dell’alimentazione moderna, un piatto unico. Tuttavia non stupitevi se, invitati per il classico pranzo domenicale campano, vi troverete a mangiare qualcosa prima e qualcosa dopo. Il pranzo della domenica, che è un po’ il teatro tipico per la pasta al forno alla napoletana, può essere qualcosa di decisamente forte.
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