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SEZ. RICETTE Pasta fredda alla burrata e pomodorini secchi
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A CURA DI MICHELE PAPPACODA
Ingredienti
- 200 gr di pasta tipo garganelli
- 200 gr di burrata fresca
- 5 pomodori secchi
- 80 gr di speck a fette
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale grosso per salare la pasta qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facile
Preparazione
-
Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con i pomodori secchi tagliati a listelli e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete anche l’origano secco. Amalgamate bene e lasciate freddare la pasta.
-
Grigliate le fette di speck su una bistecchiera antiaderente rovente, fino a farle seccare per bene, ma facendo attenzione a non bruciarle. Una volta diventate belle croccanti, sbriciolatele ad ottenere una granella saporita di speck.
-
Sfilacciate bene la burrata fino a farla diventare quasi una crema. Aggiungetela alla pasta diventata ormai fredda e amalgamate bene. Riponete in frigorifero per qualche ora, coprendo il contenitore con della pellicola alimentare.
-
Al momento di servire la pasta fredda con la burrata e i pomodori secchi, cospargete con la granella di speck e portate in tavola.
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