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SEZ. RICETTE Asparagi gratinati
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A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti
- 1 kg di asparagi
- 30 gr di burro
- 30 gr di farina 00
- 300 ml di latte caldo
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 gr di pangrattato
- sale grosso qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Preparazione
Prendete gli asparagi, tagliate via la parta bianca più dura. Quindi legateli con uno spago e bolliteli in abbondante acqua salata per 5 minuti. Cuocete gli asparagi per circa 10 minuti, quindi scolateli e disponeteli in una teglia leggermente imburrata.
Preparate una besciamella facendo fondere il burro in un pentolino. Aggiungete la farina, amalgamate il tutto ed infine il latte caldo. Regolate di sale e pepe. Fate addensare la salsa bianca. Versatela sugli asparagi e spolverate con parmigiano reggiano grattugiato e pan grattato.
Cuocete in forno caldo a 200°C e fate gratinare. Estraete la teglia quando il tutto sarà bello dorato.
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