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SEZ. RICETTE Torta salata con asparagi
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A CURA DI MICHELE PAPPACODA
Ingredienti
- 250 gr di pasta sfoglia già pronta rettangolare
- 20 asparagi
- 150 gr di ricotta
- 2 uova
- 40 gr di formaggio groviera
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- sale marino qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Per prima cosa lavate gli asparagi. Sbollentateli in acqua leggermente salata, scolateli bene e pareggiateli in modo da avere la stessa lunghezza (dovranno stare ben stesi nella torta salata).
Riunite in una ciotola le uova, la ricotta, l’erba cipollina tritata e il formaggio groviera grattugiato.
Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
Adagiate la pasta sfoglia sopra una teglia rivestita con carta forno (da 30 x 24 cm circa), punzecchiatela con una forchetta per evitare che in cottura si gonfi e distribuite la crema di uova e ricotta su tutta la superficie.
Adagiate gli asparagi alternando la direzione tra uno e l’altro. Ripiegate un pochino i bordi all’interno e infornate a 180°C per 25 minuti circa o finché la torta salata sarà ben dorata.
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