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SEZ. RICETTE Pesce spada al limone in padella
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A CURA DI MIKI PAPPACODA Il pesce spada al limone in padella è un piatto di pesce che va servito caldo e a seconda delle porzioni può essere utilizzato come antipasto o come secondo. E’ una ricetta estremamente semplice e gustosa, ideale anche nei periodi più caldi quando non si ha voglia del piatto freddo. ll bello di questo piatto è che non è necessario il forno! Vediamo la ricetta molto veloce e semplice del pesce spada al limone Dosi per 4 persone 5 bicchieri vino bianco 1 cucchiaino pepe 4 fette pesce spada 2 limoni q.b. sale q.b. olio di oliva 2 rametti di mirto Preparazione Lavate bene i limoni: spremete il succo di un limone e tagliate a fettine il secondo; mettete il pesce spada su un largo piatto e irroratelo con il succo di limone; distribuitevi sopra i grani di pepe misto pestato grossolanamente in un mortaio o con un batticarne, le foglioline di mirto (o le foglie di alloro spezzettate) e metà delle fettine di limone. Irrorate con 2 cucchiai di olio e lasciate insaporire il tutto per 20 minuti. In una padella antiaderente calda versate l’olio e lentamente anche il pesce spada. Cuocete il tutto a fuoco vivace girando il pesce spada e facendo roteare o saltare la padella e irrorate durante la cottura con qualche goccia di limone alla volta, salatelo e cuocetelo su fuoco piuttosto vivo per un minuto su ogni lato. AMALFINOTIZIE
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