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/https%3A%2F%2Fwww.ilmeteo.it%2Fportale%2Fitalybig.jpg%3F38 "SEZ. VANGELO E METEO METEO DEL 17.08.2026 A CURA DI MIKI PAPPACODA")
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SEZ. RICETTE AGNELLO AL FORNO DI EMANUEL ZUPPARDO
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INSERITO DA MIKI PAPPACODA AGNELLO AL FORNO CON PATATE E PISELLI RICETTA PER 6 PERSONE - 1,5 Kg di agnello - 800 gr. di patate novelle - 300 gr. di piselli - 1 cipollotto - 1 spicchio di aglio - 1 limone - 250 gr. di acqua - 100 ml. di vino bianco secco - Timo, rosmarino, salvia, alloro Q.B. - 5 bacche di ginepro - Sale fino Q.B. - Olio extra vergine d’oliva Q.B.
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PROCEDIMENTO - Disporre in un recipiente l’agnello a pezzi, spremendo il succo di limone, aggiungere il vino bianco e le bacche di ginepro schiacciate. - Insaporire con aglio schiacciato, foglie di alloro e salvia e lasciare riposare per circa 30 minuti. - Nel frattempo prendere un cipollotto e tagliarlo in piccolissimi pezzi. - Lavare le patate novelle e pulirle. - Aggiungere i pisellini freschi, mettere patate e piselli in una pirofila d’acciaio con aromi ed olio. - Aggiungere l’agnello senza aglio. - Insaporire l’agnello ed il tutto con timo e rosmarino. - Quindi coprire il tutto con acqua, condire con olio di oliva, aggiungere sale e pepe quanto basta. - Mescolare per insaporire quindi cuocere in forno a 195° e lasciare cuocere per un’ora e mezza. - Siccome cuoce prima l’agnello delle patate , coprire la pirofila con pellicola di alluminio per non seccare troppo la carne.
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