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SEZ RICETTE Cavatelli di mare
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INSERITO DA ANGELA CECERE In vista delle prossime festività natalizie ecco una ricetta proposta da @sarachefperpassione: “Un'idea per il primo della vigilia di Natale. Dopo la mela annurca come antipasto, vi propongo questo primo con la pasta fresca. Poco stress, grande risultato”. Di seguito l'elenco degli ingredienti e il procedimento seguito dalla nostra lettrice
Ingredienti
1kg di cavatelli
mezzo chilo di vongole
mezzo chilo di cozze
12 mazzancolle
10 pomodorini piccadilly
aglio
olio evo
prezzemolo
Preparazione
In un tegame capiente mettete a soffriggere aglio, olio e parte del prezzemolo, dopodichè aggiungete i pomodorini a pezzetti e dopo cinque minuti i frutti di mare e le mazzancolle.
Spegnete subito per non far seccare il pesce e una volta raffreddato sgusciate e pulite tutto. Il piatto è presentato in purezza. Filtrate il brodetto rilasciato dal pesce e se serve allungatelo con acqua di cottura, il guazzetto è il valore aggiunto di questo piatto, che deve risultare leggermente brodoso. Cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata e saltateli un paio di minuti nel sugo. Decorate a piacere e servite in piatti fondi.
CUCINA OTTO PAGINE
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