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SEZ. RICETTE Fusillo avellinese con salsa di nocciole e noci
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PROPOSTO DA BARBARA PAPPACODA
Ecco una nuova ricetta proposta dal nostro DoctorChef, Francesco Finizio: Fusillo avellinese, salsa di nocciole e noci, timo, 1/2 scalogno, pepe, asiago stagionato. "Un piatto semplice - assicura lo chef - per una serata tra amici ma soprattutto gustoso". Per l'abbinamento con il vino il DoctorChef propone un bianco Ribolla Gialla del Friuli @la tunella. “Vino fresco ed aromatico, con sentori di frutta bianca delicato”
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In una padella ampia mettiamo olio e scalogno, facciamo imbiondire.
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Intanto con un minipimer prediamo la granella di nocciole di noci, un pizzico di noce moscata, pepe, sale e panna, ottenendo una salsa bella omogenea.
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Poniamo la salsa in padella. Appena il fusillo giunge a cottura uniamo il tutto in padella, aggiungiamo il timo e mantechiamo con Asiago stagionato
Chef Francesco Finizio
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