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SEZ RICETTE Zuppetta di patate, calamari e peperone crusco
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A CURA DI MIKI PAPPACODA
- Dosi per:4 persone
- Preparazione:30 min
- Difficoltà:Media
Ingredienti
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Preparazione
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In una pentola di ghisa e/o tegame alto mettiamo olio, cipolla tagliata sottile, un pizzico di peperoncino e gambi di prezzemolo (una volta insaporiti vanno tolti). Fatta appassire la cipolla aggiungiamo i calamari precedentemente puliti e tagliati a rondelle che facciamo rosolare e sfumiamo con il vino.
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Ora aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, il peperone crusco a rondelle e il basilico, aggiustiamo di sale e finiamo la cottura.
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Impiattiamo in una ciotola dinamo con i steli di cipolla ed olio a crudo.
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FONTE CHEF FRANCESCO FINIZIO OTTOPAGINE
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