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SEZ. RICETTE PASTA E LENTICCHIE A CURA DI MICHELE PAPPACODA
A CURA DI MICHELE PAPPACODA
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
45 minuti
Dosi per
Dosi per
Ingredienti
- 300 g Lenticchie piccole
- 250 g Pasta
- 2 Pomodori pelati
- 1 Carota
- 1/2 costa Sedano
- 1/4 Cipolla
- 20 g Pancetta
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Per preparare la ricetta della pasta e lenticchie per prima cosa fate sfrigolare in olio extravergine di oliva un soffritto di carota, sedano e cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete i cubetti di pancetta e i pomodori pelati. Fate cuocere così per 5 minuti.
Trascorso questo periodo aggiungete anche le lenticchie lavate e fate insaporire mescolando per qualche minuto.
Allungate con un litro di acqua e cuocete per circa 30 minuti. Controllate però se le vostre lenticchie sono diventate morbide.
Aggiungete ora la pasta e cuocete risottando aggiungendo il sale necessario. Mettete acqua o brodo se necessario fino alla cottura. Fuori dal fuoco aggiungete anche una manciata di prezzemolo tritato.
Impiattate ben caldo e servite subito.
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