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SEZ. RICETTE PASTA E BROCCOLO CALABRESE A CURA DI MICHELE PAPPACODA
DI MICHELE PAPPACODA Ingredienti Pasta 400 g Broccoli 300 g Provola 90 g Pecorino 60 g Acciughe sott'olio 2 Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco 1 Olio d’oliva q.b. Prezzemolo q.b. Sale q.b.
Preparazione Pulite i broccoli togliendo i gambi, lavateli bene e infine lessateli in una pentola con acqua salata. Scolateli e tagliuzzateli In una padella soffriggete le acciughe e l'aglio tritato in un filo d'olio, poi aggiungete anche il peperoncino e fate cuocere finché le acciughe non si sciolgono Aggiungete anche i broccoli regolandovi con il sale e nel frattempo preparate la pasta ricordandovi di toglierla quando sarà al dente. Poi mettetela in padella coi broccoli Aggiungete la provola tagliata a cubetti (tipo affumicato) , il prezzemolo e infine spolverate con il pecorino grattugiato
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