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SEZ. RICETTE Padellata tirolese di maiale, cipolle e patate
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Per chi ama carne di maiale e patate e il gusto leggermente pungente della cipolla, la padellata di maiale con pancetta soffritta e patate è un piatto assolutamente da non perdere! Il timo è un tocco di freschezza che stempera piacevolmente la ricchezza di un piatto che rallegra le papille gustative. Buon appetito!
Preparazione
1
Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a metà e sbollentarle per circa 8 minuti. Scolarle affinché perdano tutta l'acqua.
2
Affettare la cipolla e metterla con la pancetta in una capiente padella. Rosolare a fuoco dolce in modo si sciolga il grasso della pancetta. Se necessario aggiungere un cucchiaio di olio.
3
Tagliare la lonza a striscioline e aggiungerla alla padella con la cipolla appassita e la pancetta rosolata. Rosolare a fiamma viva per circa 3 minuti, mescolando.
4
Tagliare le patate a pezzi e aggiungerle alla padella con la carne, salare e pepare.
5
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaino di timo. Cucocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
6
Quando tutta l'acqua è evaporata, aggiungere un cucchiaio di olio, alzare la fiamma e fare in modo che tutto ri ricopra di una leggera crosticina dorata.
7
Regolare di sale e servire.
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