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SEZ. RICETTE Zucca gratinata
Ingredienti:
- 800 gr di zucca
- 40 gr di burro
- 2 fette di pancarrè
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di semi di zucca
- salvia e timo freschi
- sale e pepe
- formaggio fresco per servire
Preparazione:
Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate la zucca a fette senza sbucciarla. Privatela dei filamenti e dei semi. Salate e pepate. In un pentolino, fate fondere il burro aromatizzandolo con le foglie di salvia e di timo. Lasciate raffreddare.
Radunate in un mixer il pancarrè, il parmigiano grattugiato, e i semi di zucca.
Frullate il tutto, salate e pepate leggermente. Spennellate le fette di zucca con il burro fuso e spolveratele su entrambi i lati con il trito di pane, parmigiano e semi. Disponete le fette su una teglia forno rivestita di carta forno. Versate a filo il rimanente burro sulle fette di zucca.
Cuocete la zucca a forno caldo per circa 30 minuti, fino a quando la polpa non risulterà morbida e si sarà formata una crosticina croccante.
Servitela calda accompagnandola con formaggio fresco cremoso.
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