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SEZ. RICETTE RISO E PISELLI A CURA DI MICHELE PAPPACODA
A CURA DI MICHELE PAPPACODA
Ecco la nostra ricetta del risotto con piselli, un primo piatto semplice e vegetariano ideale per preparare un pasto in venticinque minutiPer preparare il risotto con piselli scaldate il brodo vegetale. Tritate finemente la cipolla, rosolatela nell’olio senza farla scurire, unite i piselli sgranati, insaporiteli per un minuto, poi bagnateli con un cucchiaio di brodo caldo. Lasciateli cuocere per 5 minuti, quindi unite il riso e proseguite la cottura con il restante brodo bollente. Il risotto sarà pronto dopo circa 15-18 minuti e dovrà risultare molto morbido. Servitelo immediatamente, completandolo con un pizzico di prezzemolo tritato. Si possono usare anche piselli surgelati: in questo caso unire alla cipolla riso e piselli nello stesso momento.
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