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SEZ. RICETTE Pasta ai Formaggi e Rucola
A CURA DI MICHELE PAPPACODA
100 gr di prosciutto cotto: 100 gr, 1 fascio di rucola, formaggi: 100 gr di Camoscio d’oro, 100 gr di Fontina e 100 gr di Asiago.
(Volendo potete anche sostituirli, basta che siano tre formaggi diversi a pasta molle).
Prendete i formaggi e tagliateli a pezzettini piccoli, tutti e tre.
Inseriteli in una ciotola abbastanza capiente da contenerli tutti, e fateli sciogliere a bagno maria sul fuoco.
Quando saranno “liquidi”, tagliate poi la rucola piccola piccola, tritatela finemente.
Tagliate a dadini o a listarelle piccole il prosciutto cotto.
Prendete ora un’altra pentola e fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
Potete scegliere la pasta che volete, sia lunga che corta.
Ideali sono le pennette, oppure i fusilli.
Ma potete anche optare per delle tagliatelle.
Cotta la pasta al dente, scolatela e conditela con la crema di formaggi, la rucola sminuzzata e il prosciutto tagliato a dadini o a listarelle.
Buon appetito con questa ottima e velocissima pasta ai formaggi con rucola
AMALFINOTIZIE
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