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SEZ. RICETTE Capriccio di Cioccolato: la Ricetta del Dolce al Cioccolato Napoletano
300 g di cioccolato fondente
500 g di panna montata
500 g di crema di latte
1 tazzina di liquore all’arancia
130 g di farina
120 g di zucchero a velo
grammi 120 di bianchi d’uova
120 g di burro
40 g di cacao amaro
Iniziate mescolando zucchero e burro.
Dopo, aggiungete l’albume delle uova ed infine la farina, ben setacciata, e poi il cacao.
Fate riposare questo composto nel frigorifero per mezz’ora.
Prendete poi una pirofila o teglia da forno e con l’aiuto di un cucchiaio formate dei dischi di 15 cm di diametro con il composto riposato.
Cuocete i dischi in forno per solo 5 minuti, e adagiateli poi dentro delle ciotoline, per far prendere loro la forma di un cestino.
Riscaldate a questo punto la crema di latte con il liquore e fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
Fate raffreddare il tutto, poi montate il tutto.
In ultimo, aggiungete la panna montata e mischiate delicatamente con un mestolo o spatola.
Servite questo mix all’interno delle cialde che avete fatto prima, accompagnando, se l’avete già pronto con una salsa all’arancia.
E ora pancia mai fatti capanna con questo dolce al cioccolato, capriccio di cioccolato!
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