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SEZ. RICETTE Orata agli Agrumi
1 orata di 1,2 kg
2 limoni
2 arance
2 patate
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
1 rametto di prezzemolo
Cominciate con la pulizia del pesce.
Pulite e squamate l’orata e poi sbucciate gli agrumi, tagliandoli dopo a tocchetti piccoli possibilmente.
A parte, fate bollire le patate in acqua e in un’altra pentola fate soffriggere l’aglio nell’olio.
Quando l’aglio dorerà inserite l’orata aggiungendo un pò di acqua fino a che non l’avrete coperta per metà.
Salate e coprite la pentola.
Dovete far cuocere dai 15 ai 30 minuti, ma dipende dalla grandezza dell’orata che avete comperato.
Quando l’orata sarà finalmente cotta, prendete una pirofila o un piatto da portata largo, e sistematecela dentro.
Al fondo di cottura che è rimasto nella pentola dove avete cotto il pesce aggiungete del succo di limone e metà degli agrumi che avete prima tagliato a tocchetti.
Accendete di nuovo il fuoco, fino ad ottenere una salsa densa.
Ricavata la “cremina” filtratela con un colino e poi versatela sull’orata che avete prima sistemato nella pirofila.
Ora, unite l’altra metà degli agrumi sminuzzati, e, ancora le patate tagliate a dadini, che avete bollito prima.
Decorate il piatto inserendo un rametto di prezzemolo e fettine di agrumi vari.
Buon appetito con questa gustosissima e originalissima orata agli agrumi!
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