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SEZ. RICETTE Involtini di Pollo Ripieni
A CURA DI MICHELE PAPPACODA
3-4 fettine di petto di pollo, 3 cucchiai di olio d’oliva, 150 grammi di pancetta (o prosciutto come volete), 100 grammi di provolette piccole affumicate oppure altro formaggio a scelta, spago da cucina per chiudere gli involtini, mezzo bicchiere di vino, sale e pepe.
La carne ve la sarete già fatta tagliare a fettine sottili dal vostro macellaio.
Prendete le fette di pollo e mettetele sul piano di lavoro, salatele e pepatele.
Poi inserite la pancetta, che avrete prima tagliato a listarelle (vale lo stesso per il prosciutto), e la provola, tagliata a fettine, sopra la fetta di pollo.
Ora, arrotolate la fetta e formate l’involtino.
Chiudetelo bene poi con lo spago da cucina, attenti a non lasciare aperture altrimenti la provola (o il formaggio) potrebbero fuoriuscire durante la cottura.
Dopo, prendete una padella, e fateci soffriggere all’interno l’olio e mezzo bicchiere di vino, insieme con i vostri involtini di pollo.
Fate rosolare così per circa 10 minuti.
Appena il pollo sarà cotto, servite caldo.
Potete accompagnare con contorno di insalata, è l’ideale perchè gli involtini sono già ricchi, oppure, se preferite con patate al forno.
Buon appetito con questi ottimi involtini di pollo ripieni alla maniera campana.
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