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SEZ.RICETTE Braciola in Bianco
A CURA DI BARBARA PAPPACODA
Avrete bisogno di:
500 gr di carne a fette, 100 gr di margarina, 100 gr di mortadella, 100 gr di prosciutto cotto, 2 cubetti di dadi per brodo, una grossa cipolla, 2 uova, sedano, basilico, prezzemolo, pepe, aglio.
Allargate e disponete vicine le fette di carne, come se voleste fare un braciola grande.
Mettete sulle fette di carne un pò di sale, pepe, parmigiano grattugiato, mortadella e prosciutto, se volete questi ultimi potete tagliuzzarli.
Poi sbattete le uova e fate una frittatina semplice.
Adagiate la frittatina sulle fette di carne così condite.
Avvolgete e formate la braciola, facendo attenzione, e legatela con del filo di cotone.
Poi, prendete una padella e inserite un pò di olio, la cipolla tagliata a fettine, la margarina, il sedano, il prezzemolo, il basilico, inserite poi la braciola grande e ricoprite di acqua.
Aggiungete due dati per fare il brodo.
Fate cuocere il tutto molto lentamente.
Il sugo deve addensarsi, e la carne deve essere cotta.
Abbiate cura di non far rapprendere troppo il sugo per poi questo vi potrà servire, se volete, per condire una pasta.
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