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SEZ. RICETTE Pasta con gamberi e triglie
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti:
- 300 gr di spaghetti
- 200 gr di gamberi già sgusciati
- 200 gr di filetti di triglia
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
- basilico fresco
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Preparazione:
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuoceteci la pasta. Nel frattempo, scaldate in un tegame 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva assieme a 1 spicchio d’aglio in camicia.
Metteteci i filetti di triglia privati di lische e spine. Fateli cuocere velocemente, quindi servendovi di una forchetta, spezzetateli in pezzi più piccoli e aggiungete i gamberi privati dei carapaci. Fate soffriggere velocemente il tutto, quindi sfumate con il vino bianco.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e fatela saltare direttamente nel ragù di gamberi e triglie. Impiattate e profumate i piatti con foglie di basilico fresco.
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