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SEZ. RICETTE Quadrucci all’uovo con i piselli
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti
- 200 gr di quadrucci all’uovo
- 250 gr di piselli primavera
- dado da brodo
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- cipolla
- 50 gr di pancetta
Tempo Preparazione: 20 Minuti
Tempo Cottura: 10 Minuti
Dosi: 4 Persone
Difficoltà: Facile
Preparazione: prendete una pentola bassa e fate un soffritto di cipolla. Quando la cipolla è appassita aggiungere la pancetta a dadini fino a farla rosolare bene. Dopodichè aggiungete la passata di pomodoro, ma vanno bene anche due pomodori freschi, e fate cuocere per qualche minuto. A questo punto aggiungete i piselli e 3 bicchieri di brodo, precedentemente preparato con il dado vegetale.
Fate cuocere i piselli quanto basta, assaggiandoli di tanto in tanto. Quando i piselli sono arrivati a cottura aggiungere il brodo a vostro piacere per ottenere una minestra più o meno densa, quindi aggiungere i quadrucci e farli cuocere per il tempo necessario. Servire.
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