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SEZ.RICETTE Pasta Ceci e Cozze

22 Gennaio 2019, 11:38am

Pubblicato da Giornale Vettica di Amalfi Online www.mikivettica.overblog.it

SEZ.RICETTE Pasta Ceci e Cozze

A CURA DI MICHELE PAPPACODA Per prima cosa dovete ammollare i ceci. Inseriteli in un recipiente pieno di acqua e lasciateli in ammollo per almeno 8 ore. Dopo, scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Metteteli in una pentola, insieme al sedano tagliato a pezzetti, la carota tagliata finemente, il pomodoro a pezzetti anch’esso, e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco lento per venti minuti, riempiendo di acqua la pentola per metà. Prendete ora un’altra pentola, scaldate l’olio insieme a due spicchi di aglio, tagliati a metà o pressati come volete, e unite l’altro pomodoro sempre a pezzetti. Fate cuocere questo sughetto per almeno 5 minuti e poi aggiungeteci dentro i ceci scolati. Nel frattempo laviamo le cozze, e mettiamole in una tegame insieme a un pò di olio e pepe. Appena aperte, sgusciamo e inseriamo i frutti dentro la pentola dove ci sono i pomodori con i ceci, aggiungiamo anche la pasta mista. Cuocere il tutto, se necessario aggiungere ancora acqua calda per non far asciugare del tutto. Appena il tutto si sarà amalgamato e la pasta sarà ammorbidita, il piatto sarà pronto. Potete servire accompagnando con dei crostini di pane raffermo.

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