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SEZ. RICETTE Insalata di riso
A CURA DI MORENA MOTTA
- 320 gr di riso parboiled
- 100 gr di sottaceti
- 200 gr di tonno sott’olio
- 100 gr di wurstel
- 100 gr di formaggio a vostra scelta
- 2 uova
- una manciata di olive sgusciate
- maionese
- olio
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 18 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Preparazione
Tagliate a pezzettini molto piccoli i sottaceti. Tagliate il formaggio a cubetti. Usate un formaggio a pasta dolce.
Fate sbollentare per un paio di minuti i wurstel. Quando saranno freddi tagliateli a rondelle.
In un pentolino fate bollire le uova (con tutto il guscio) per 10 minuti
Fate cuocere il riso in acqua calda salata per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotto scolatelo al dente e aggiungeteci subito un pò di olio per evitare che si attacchi.
Unite il tonno sgocciolato e fatto a pezzi, i sottaceti, le olive denocciolate e i wurstel a rondelle. Amalgamate e riponete in un contenitore. Fate raffreddare per un’oretta, quindi coprite con della pellicola alimentare e mettete in frigorifero a raffreddare.
Quando il riso sarà freddo unite anche il formaggio fatto a pezzi.
Versate il riso in un’insalatiera e sulla superficie adagiate l’uovo sodo tagliato a spicchi.
L’insalata di riso può essere consumata aggiungendo maionese o altro olio extravergine di oliva per renderla più saporita.
L’insalata di riso si presta inoltre ad essere modificata con aggiunte di ingredienti diversi da quelli classici che la rendano più sfiziosa e particolare.
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