SEZ. RICETTE Pasta con melanzane e peperoni A CURA DI MICHELE PAPPACODA
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Questa ricetta della pasta con melanzane e peperoni è veramente parte della cucina facile: è quasi impossibile sbagliare. Ovviamente se mettete il sugo sul fuoco e vene andate a fare una passeggiata forse non riuscirà benissimo, ma se mescolate di tanto intanto sarà perfetto. Ingredienti 1 Melanzana Grande 1 Peperone Grande 320 Gr Di Pasta Corta 1 Lattina Di Polpa Di Pomodoro O Pelati 1 O 2 Spicchi Di Aglio Peperoncino Rosso Piccante (Opzionale) Olio D’oliva Extra Vergine Q.B. Sale Q.B.

- Mettete a scaldare l’acqua per la pasta, e quando bollirà aggiungete il sale e buttate la pasta
- Pulite e lavate il peperone e la melanzana e tagliateli a cubetti
- Metteteli in un tegame con un po’ d’olio e l’aglio schiacciato e fate rosolare a fuoco vivo mescolando per alcuni minuti
- Aggiungete i pomodori e salate
- Se lo usate unite il peperoncino e fate cuocere a fuoco vivo sempre mescolando di tanto in tanto
- Scolate la pasta quando sarà cotta e fatela saltare nel tegame con il sugo di melanzane e peperoni
- Completate a piacere con un filo di olio crudo e/o con del parmigiano grattugiato
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