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SEZ. RICETTE Crostata con crema allo yogurt
A CURA DI MORENA MOTTA
- 250 gr di farina
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo intero
- mezzo cucchiaino di lievito
- 30 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 350 ml di latte
- 1 vasetto di yogurt da 125 gr
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Difficoltà: Media
Procedimento
Per prima cosa impastate la frolla. Fate una fontana con la farina e il lievito mischiati insieme. Mettete al centro lo zucchero, il burro a fiocchetti ammorbidito e l’uovo intero. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso
Formate una palla con l’impasto e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora coprendo con la pellicola trasparente.
Preparate la crema. Mettete a scaldare il latte con lo yogurt in un pentolino. Mescolate in una ciotola lo zucchero, i tuorli e la farina e unite alla crema sul fuoco.
Lasciate addensare la crema lentamente sul fuoco, girando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo.
Stendete 3/4 della pasta frolla e foderateci una tortiera di 20 cm imburrata o rivestita con carta forno.
Versate la crema raffreddata nella tortiera rivestita di pasta frolla. Livellatela bene e chiudete la crostata formando un disco con la pasta frolla rimanente.
Chiudete bene i bordi e infornate a 180° per circa 30 minuti.
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