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SEZ. RICETTE Polpette di tacchino
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti:
- 700 gr di patate
- 250 gr di fesa di tacchino cotta
- 3 uova
- 40 gr di grana padano
- 70 gr di prosciutto cotto
- 10 gr di prezzemolo
- 200 gr di pangrattato
- 30 gr di farina
- olio di arachide qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lessate le patate in acqua appena salate.
Tritate a coltello la fesa di tacchino, unite il prezzemolo, il grana grattugiato e le uova, una per volta.
Amalgamate bene il tutto, poi incorporate le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate.
Regolate di sapore con sale e pepe, poi passate il composto in frigorifero per circa 20 minuti.
Formate con le mani le polpette nella forma che preferite ( io le ho fatte a medaglioni), passatele nel pangrattato facendolo aderire bene.
Scaldate in una padella l’olio di arachidi e friggete le polpette da ambo i lati, scolandole su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
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