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SEZ. RICETTE Torta di mandorle e limone di Amalfi
A CURA DI MORENA MOTTA
3 uova
240 gr di zucchero a velo
30 gr di mandorle a lamelle
150 gr di mandorle in polvere
100 gr di farina
10 gr di lievito per dolci
1 limone di Amalfi non trattato
150 gr di margarina biologica di soia
zucchero semolato
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 30 minuti
Tempo Riposo: 3/4 ore
Dosi: 8 persone
Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamate bene la margarina con lo zucchero a velo, ottenendo quasi una crema. Incorporate, una alla volta, le uova. Unite le mandorle macinate. Dopo aver setacciato la farina con il lievito, aggiungetela al composto, amalgamando con attenzione. Grattugiate finemente la scorza del limone e aggiungetela all’impasto. Sistemate il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, a bordi alti, che avrete precedentemente rivestito con la carta forno. Distribuite uniformemente le mandorle a lamelle sulla superficie e spolverizzatela con lo zucchero semolato.
Cuocete in forno a 180 ° C per circa 30 minuti.
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