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SEZ. RICETTE Calamari, salmone e verdure in padella

16 Marzo 2017, 08:45am

Pubblicato da Giornale Vettica di Amalfi Online www.mikivettica.net

SEZ. RICETTE  Calamari, salmone e verdure in padella

A CURA DI MORENA MOTTA

Ingredienti
  • 250 gr di calamari aperti e puliti
  • 400 gr di salmone
  • 3 zucchine medie
  • 2 patate medie
  • 1 pomodoro ramato
  • 20 olive nere in salamoia
  • vino bianco
  • timo
  • olio
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti circa
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Preparazione

Dividere il salmone in 4 parti, disporlo in un piatto fondo con i calamari, spruzzare con poco vino bianco, coprire e passare in frigorifero per 30 minuti.

Tagliare le zucchine e le patate a rondelle sottili, poi saltarle in padella separatamente con pochissimo olio e sale. Tenere da parte.

Sgocciolare il salmone e cuocerlo in padella allo stesso modo delle verdure, voltandolo più volte delicatamente.

Quando il pesce è quasi cotto unire i calamari e cuocere per breve tempo.

Rimettere in una altra padella le verdure a fuoco medio per 2 minuti circa, unendo il pomodoro a cubetti, le olive e un cucchiaino di foglioline di timo tritate. Regolare di sapore con sale e pepe.

Disporre le verdure sul piatto da portata, completare con il salmone e i calamari, un filo d’olio e una macinata di pepe.

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