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SEZ. RICETTE Torta di pere, mele e nocciole
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti:
- 3 uova
- 2 pere
- 2 mele
- 250 gr di farina
- 15 gr di lievito per dolci
- 200 gr di zucchero semolato
- 50 gr di burro fuso
- 100 gr di latte
- 80 gr di nocciole
- 1 limone
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Tempo Preparazione:
- Tempo Cottura:
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: facile
Procedimento
Sbucciate le pere e le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili, quindi disponetele in una ciotola con 30 grammi di zucchero e irroratele con il succo del limone.
Tostate le nocciole in una padella, quindi tritatele grossolanamente con un coltello pesante.
Sbattete le uova intere con una frusta assieme allo zucchero rimasto, poi incorporate il burro fuso, il latte e metà delle nocciole tritate. Amalgamate bene e profumate con la scorza grattugiata ricavata dal limone, quindi incorporate nell’impasto la farina setacciata con il lievito.
Sgocciolate pere e mele e unite al composto il liquido emesso in macerazione.
Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri di diametro e distribuite sul fondo a raggiera metà fettine di mele e pere.
Versate l’impasto nella tortiera e cospargete la superficie della torta con il resto delle fettine di frutta e delle nocciole.
Spolverizzate con lo zucchero di canna e cuocete in forno statico a 180 °C per circa 45 minuti.
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