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SEZ. RICETTE Pasta al ragù di verdure
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti
- 400 gr di pasta
- 1 melanzana piccola
- 1 zucchina piccola
- 150 gr di piselli surgelati
- 20 pomodorini pachino
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- olio
- sale
- Tempo Preparazione:
- Tempo Cottura:
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Mondate la melanzana e la zucchina e tagliatele a pezzetti.
Riducete la carota, la cipolla e il sedano a pezzettini e preparate un soffritto.
Aggiungete le verdure e i piselli al soffritto, salate e cuocete a fuoco vivo per il tempo necessario.
Qualche minuto prima della fine della cottura delle verdure aggiungete i pachino tagliati in quattro e fateli cuocere rapidamente.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con le verdure e il pomodoro.
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