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SEZ. RICETTE Fettine di vitello al latte
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti
- 200 gr di fettine di vitello
- 100 ml di latte (anche vegetale)
- 1 cucchiaino di rosmarino sminuzzato
- 20 gr di farina
- 1 noce di burro
- 1 spicchio d'aglio
- un filo di olio extra vergine
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione:
- Tempo Cottura:
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Battete le fettine di vitello con un pestacarne (o acquistate direttamente le fettine per carpaccio), tagliatele a striscioline e passatele nella farina miscelata con un pizzico di sale e di pepe.
Fate imbiondire il burro con lo spicchio d’aglio (lasciatelo in camicia se non volete un sapore troppo intenso) e aggiungete le fettine di vitello impanate. Rosolate qualche minuto, aggiungete a poco a poco il latte e fate addensare.
Quando la salsa diventa cremosa (dai 5 ai 10 minuti a seconda dl fuoco e della padella) è pronto. Nel frattempo continuate a girare la carne con delicatezza.
Servite le vostre fettine di vitello al latte accompagnate dal rosmarino tritato e da un filo di olio a crudo.
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