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SEZ RICETTE Penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere
A CURA DI MORENA MOTTA
per 4 persone:
350 gr di penne
350 g di pomodori (maturi)
200 gr di mozzarella
olive nere snocciolate
un mazzetto di basilico
4 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Sbollentate appena i pomodori e tagliateli a pezzetti.
Potete già mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Unite le olive nere ai pomodori e condite con sale, pepe e olio.Tagliate poi la mozzarella a dadini ed unitela al resto. Completate spolverando con il basilico spezzettato.
Scolate la pasta e unitela al condimento preparato. Mescolate e amalgamate il tutto.
Lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora. Togliere dal frigorifero almeno mezz’ora prima di servire le penne.
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