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SEZ.RICETTE Polipetti in casseruola
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti:
- 800 gr.di polipetti:
- 200 gr. di olive snocciolate
- 400 gr. di pelati
- 100 gr. di pinoli
- 100 gr. di capperi sotto sale
- 1/2 bicchieri di vino bianco
- 3 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 3 cucchiai di olio
- sale
- fette di pane abbrustolito
Preparazione
Pulite e lavate i polipetti sotto l’acqua corrente e metteteli da parte. Sbucciate gli spicchi d’aglio, passate sotto l’acqua corrente i capperi per togliere il sale e snocciolate le olive. Fate rosolare a fuoco basso l’aglio in un tegame con l’olio, i polipetti sgocciolati e asciugati. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino a fate sfumare.
Aggiungete i pomodori tritati grossolanamente, un mestolo di acqua calda, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando i polipetti saranno teneri. Aggiungere i capperi dissalati, i pinoli e le olive snocciolate. Salate e lasciate insaporire altri 5 minuti.
Disponete le fette di pane sulla placca da forno e fatele tostare per qualche minuto senza girarle. Lasciatele intiepidire e sfregatele con uno spicchio d’aglio fresco.
Una volta cotti i polipetti disponeteli in ciotole individuali e servite con le fette di pane abbrustolite profumate con l’aglio.
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