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SEZ.RICETTE Patate salsiccia e verza a cura di Luciana Verdile
A CURA DI LUCIANA VERDILE INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di salsiccia fresca
300 g di verza
3 patate
mezza cipolla
olio evo
poco vino rosso
mezzo bicchiere di brodo di dado
grana q.b.
300 g di pasta (io orecchiette)
sale e peperoncino
PREPARAZIONE
Tagliare la verza a striscioline e tritare la cipolla.
Mettete in un padella l’olio, il peperoncino e la cipolla, fate rosolare a fuoco basso.
Unite la salsiccia sbriciolata privata della pelle, sfumare con poco vino rosso e cuocere per cinque minuti.
Unite la verza lavata, le patate tagliate a dadini: Fate stufare per qualche minuto e aggiungete il brodo cuocere con il coperchio per circa 30 minuti.
Durante la cottura aggiungere se necessario altra acqua ed aggiustate di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e spadellare, aggiungendo poca acqua della cottura della pasta per mantecare bene. Aggiungere abbondante formaggio grattugiato.
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