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SEZ RICETTE Branzino al forno con patate
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti
- 4 branzini da 250/300 gr
- 1 limone
- 4 spicchi d’aglio
- 6 patate a pasta gialla medie
- rametti di timo fresco
- sale grosso
- sale fino
- pepe
- olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficolà: Facile
Procedimento
Fate eliminare dal vostro pescivendolo di fiducia le interiora dei pesci e le squame.
A casa, sciacquate sotto abbondante acqua corrente i branzini e asciugateli bene. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, leggermente oleata.
Riempite la pancia dei pesci con uno spicchio d’aglio, un rametto di timo fresco, sale grosso e pepe. Insaporite invece la parte esterna adagiando su ogni branzino sottili fette di limone e timo. Irrorate il tutto con un filo d’olio.
Scaldate il forno a 200 °C.
Mentre il forno si scalda, pelate le patate e tagliatele a fettine con l’aiuto di un mandolina. Sbollentatele in acqua calda bollente per 5 minuti, quindi scolatele. Scaldate bene 1 cucchiaio d’olio in una padella e fate dorare le patate a fuoco alto per 3 minuti. Salatele e pepatele. Poi adagiatele vicino al pesce.
Infornate e cuocete il pesce con le patate per 25 – 30 minuti. Servite ben caldo.
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