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SEZ RICETTE Maccheroni all’abruzzese

28 Marzo 2016, 15:42pm

Pubblicato da Michele Pappacoda Direttore www.mikivettica.net

SEZ RICETTE Maccheroni all’abruzzese
SEZ RICETTE Maccheroni all’abruzzese

A CURA DI MORENA MOTTA

Procedura 1 ora 30 minuti

Persone 4

Difficoltà facilissima

Ingredienti

q.b. peperoncino

400 gr pomodoro pelato

100 gr manzo polpa

q.b. olio di oliva

350 gr pasta di semola (di grano duro)

q.b. sale

50 gr pecora

q.b. erbetta

1 cipolla

100 gr vitello polpa

50 gr pecorino

Procedimento
1) Riducete a pezzetti i 3 tipi di carne.

2) Tagliate al velo la cipolla sbucciata, mettetela in una casseruola con mezzo bicchiere di olio e unitevi la carne e le erbette; fate soffriggere per 5-10 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
3) Tritate grossolanamente i pomodori sgocciolati e privati dei semi, quindi aggiungeteli alla carne. Cuocete, a fuoco basso per circa un'ora e un quarto, mescolando di tanto in tanto e aggiungete, verso la fine della cottura, il peperoncino e il pecorino
grattugiato.

4) Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela subito con il sugo preparato e trasferitela su un piatto da portata o suddividetela in piatti individuali.

Servite ben caldo.

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