SEZ. RICETTE PUREA DI PATATE SENZA BURRO E SENZA LATTE

26 Febbraio 2016, 10:35am

Pubblicato da Michele Pappacoda Direttore www.mikivettica.net

INSERITO DA MICHELE PAPPACODA La settimana è volata e sono rimasta indietro con le ricette da pubblicare,colpa della primavera che mi incoraggia a stare fuori all'aperto a prendere il primo sole.
Amo la primavera, le piante che con i loro fiori colorano il paesaggio e allietano le giornate , la terra che è pronta per essere lavorata e ancora qualche settimana e poi si pianteranno le patate .
La ricetta di oggi è preparata con le patate appunto.
Ho proposto una ricetta simile preparata con il Bimby qualche tempo fa , ma oggi ho voluto prepararla usando la pentola ed ho fatto una piccola modifica alla ricetta.
La purea fatta da ma è light in quanto è senza burro, inoltre non ho usato il latte così che può essere consumata anche da chi è intollerante al latte,
Ora vi saluto , mi aspettano le pulizie settimanali della casa qui oggi c'è un vento pazzesco e la roba stesa sarà asciutta in poco tempo,avrò anche da stirare ,perciò prevedo un pomeriggio molto faticoso, ciao e buon fine settimana a tutti!
Caterina.

Purea di patate senza burro e senza latte

Calorie:80 per 100 g

Ingredienti per 6 persone

1 kg di patate farinose
320 g di brodo vegetale*
30 g di olio extravergine di oliva
sale q.b.

*Ingredienti per il brodo vegetale (circa 700 ml)

una carota media
una patata
un gambo di sedano
mezza cipolla
sale q.b
un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione brodo

Prendete una carota , una patata un gambo di sedano e mezza cipolla , pelate la carota la patata e la cipolla e tagliatele a dadini
Tagliate a pezzi regolari il gambo di sedano , mettete le verdure in una pentola di media grandezza e coprite con un litro di acqua e portate a bollore
Una volta raggiunto il bollore, aggiungete il sale ,l’olio e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti
Filtrate il brodo che userete per la purea conservando le verdure per fare altre ricette

Preparazione purea

Pelate le patate, e tagliatele a cubetti , e mettetele in una pentola, copritele con il brodo vegetale e portate a bollore
Da quando inizia a bollire fate cuocere per 10 minuti
Frullate il composto nel mixer o robot e rimettetelo in pentola aggiungendo l'olio, continuate la cottura ancora per 5 minuti fino a quando la purea non raggiungerà la consistenza desiderata