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SEZ.RICETTE Broccoli gratinati A CURA DI KSENIA KUILIKOVA
A CURA DI KSENIA KUILIKOVA
Preparazione
Per realizzare i broccoli gratinati lavate i broccoli dividete le cimette dal gambo centrale (1) e fatele sbollentare per 2-3 minuti (2), poi scolatele e versatele in una ciotola colma di acqua e ghiaccio (3) per farli raffreddare e mantenere vivo il colore.
Tritate il peperoncino (4) e in una padella versate l’olio di oliva, l’aglio schiacciato (5) , il peperoncino tritato (6)
fate rosolare e insaporire gli aromi qualche minuto a fuoco basso e poi spegnete il fuoco (7) . Scolate i broccoli (8) e trasferiteli in una ciotola, unite gli aromi saltati in padella (9) e mescolate con un cucchiaio.
Oleate una pirofila da forno, distribuite i broccoli e cospargeteli con il Grana Padano grattugiato (10-11). Gratinate i broccoli per 3 minuti per rendere croccante la superficie. Sfornate i broccoli gratinati e fateli intiepidire prima di servirli (12).
Conservazione
Conservate i broccoli gratinati in frigorifero per 2- 3 giorni. E’ possibile congelarli per poi scongelarli direttamente in forno.
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