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SEZ. RICETTE Spaghetti con colatura di alici di Cetara e briciole di pane tostato
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr. di spaghetti
– 2 cucchiai di colatura di alici di Cetara
– 2 spicchi d’aglio
– abbondante prezzemolo
– olio extravergine d’oliva
– peperoncino (se di gradimento)
– mollica di pane
Preparazione:
Preparate un bel trito di aglio, prezzemolo e peperoncino
In una zuppiera mescolate il trito con la colatura di alici di Cetara (1 cucchiaio a persona) e olio extravergine d’oliva; niente sale perché la colatura di alici è già sapida.
Nel frattempo mettete a scaldare una piastra o una padella per abbrustolire il pane. Quindi sbriciolatelo fino a ottenere delle briciole di pane tostato.
Mescolate gli spaghetti scolati nella zuppiera con il trito di trito di aglio e prezzemolo, colatura e olio, se necessario aggiungete altro olio extravergine d’oliva.
Impiattate e servite aggiungendo le briciole di pane tostato; se preferite una consistenza più fine del pane, potete sostituire le briciole di pane tostato con pangrattato tostato.
Aggiungete ancora un filo di olio extravergine.
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