SEZ RICETTE Biscotti di Natale: omini di pan di zenzero

22 Dicembre 2015, 16:36pm

Pubblicato da Michele Pappacoda Direttore www.mikivettica.net

SEZ RICETTE Biscotti di Natale: omini di pan di zenzero

A CURA DI MORENA MOTTA Gli omini di pandizenzero sono dei biscotti che si preparano in particolar modo sotto il periodo natalizio per essere solitamente appesi all'albero di natale.

Ingredienti per i biscotti:

350 gr farina 00
150 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
150 gr di miele
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 pizzico di sale

200 gr di zucchero a velo
1 albume
coloranti alimentari

Tempo Preparazione: 1 ora
Tempo Cottura: 10 Minuti
Tempo Riposo: 1 ora
Dosi: 8 omini (14cm x 7cm)
Difficoltà: Media

Procedimento:

In un recipiente setacciate la farina e unite tutte le spezie in polvere, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola invece sbattete il burro con lo zucchero, aggiungendo l’uovo e alla fine il miele.

A poco a poco unite a quest’ultimo composto la farina con le spezie. Lavorate per bene l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela a riposare in frigorifero per qualche ora. Ottimo sarebbe preparare l’impasto il giorno prima di cuocere i biscotti.

Trascorso il tempo di riposo, aiutandovi con della farina per non far attaccare l’impasto al piano, stendete la pasta col mattarello fino a formare una sfoglia di 5 mm di altezza.

Siete pronti a tagliare i biscotti con le formine ad omino. Se non le avete potete acquistare questo modello della Birkmann. E’ un bel set completo nel quale oltre alla forma dell’omino c’è anche il fiocchetto, il bottoncino, il fiorellino e il cuore. In questa maniera si riescono a comporre e a decorare tanti omini diversi con facilità.

Ciò non toglie che potete tranquillamente scaricare da internet un disegno di un omino come questo, stamparlo, tagliarlo e utilizzarlo come forma di ritaglio per la vostra pasta.

Una volta tagliati i vostri omini di pandizenzero, infornateli in forno preriscaldato statico a 180 °C per circa 8-10 minuti.

Ogni forno è diverso da un altro, pertanto fate attenzione e controllate la prima cottura per regolarvi in base al vostro forno. Devono venire leggermente dorati.

Una volta sfornati, fateli raffreddare su una gratella e una volta induriti decorateli. Fate attenzione a quando li togliete dalla griglia perchè sono particolarmente fragili e potrebbero perdere la testa!

Preparate la glassa sbattendo a neve ferma l’albume, quindi incorporate poco alla volta lo zucchero a velo. Ponete la glassa in tante ciotoline diverse e mescolate ciascuna col colorante alimentare scelto.

22/12/2015 16:36