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SEZ RICETTE Scaloppine ai funghi
A CURA MORENA MOTTA
- Resa: 4 Persone servite
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 12 fettine vitello
- 500 grammi funghi champignon
- farina quanto basta
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
- 1 bicchiere vino Marsala
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
- Pulite i funghi seguendo le indicazioni del nostri consigli di cucina, lavateli e tagliateli a pezzetti.
- Battete le fette di vitello con il pesta carne per renderle omogenee in altezza.
Infarinatele e scuotetele per eliminare la farina in eccesso. - Fate scaldare un cucchiaio di olio in una grande padella e fatevi rosolare le fettine di carne per 3 minuti per lato in modo che si formi una bella crosticina. Salate e pepate abbondantemente. Togliete la carne dalla padella e tenetela da parte su un vassoio.
- Ripulite dal fondo di cottura con un foglio di scottex e versate un altro cucchiaio di olio.
Fate rosolare l’aglio, quindi aggiungete i funghi e cuoceteli a fiamma media finché iniziano a perdere acqua. Salateli, pepateli, bagnate con il marsala e continuate la cottura per circa 10 minuti. - Togliete l’aglio, rimettete la carne nella padella, fate insaporire per 5 minuti e spegnete.
Servite 3 scaloppine a testa insieme ai funghi.
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