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SEZ. RICETTA Paccheri fagioli e cozze A CURA DI MICHELE PAPPACODA
A CURA DI MICHELE PAPPACODA
Ingredienti (per quattro persone)
300 g di paccheri
100 g di fagioli borlotti secchi (o 200 g freschi - peso netto)
1 foglia di alloro
peperoncino piccante a volontà
2 spicchi di aglio
1 kg di cozze
200 g di pomodori san marzano ben maturi
prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
I paccheri piccanti con fagioli e cozze sono un primo piatto ricco e gustoso, adatto anche come piatto unico, liberamente ispirato alla cucina napoletana e acceso da un tocco di peperoncino.
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