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SEZ. RICETTE PASTA E ALICI A CURA DI MICHELE PAPPACODA

29 Ottobre 2015, 11:23am

Pubblicato da Michele Pappacoda Direttore www.mikivettica.net

A CURA DI MICHELE PAPPACODA 

 
  • VERMICELLI 400 gr
  • ALICI O ACCIUGHE 500 gr
  • CIPOLLE ½
  • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 15 cl
  • PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 1
  • ORIGANO 1 cucchiaio da tavola
  • SALE
  • PREZZEMOLO 1 ciuffo
Attrezzature
  • PENTOLA / TEGAME
Preparazione

Tritate finemente la cipolla.

Fate scaldare in un tegame l'olio e fatevi rosolare la cipolla, il peperoncino a pezzetti e l'origano.

Pasta e alici

Non appena l'aglio inizia a prendere colore, eliminate l'origano ed unite le alici ben pulite; regolate di sale.

Pasta e alici

Cuocete lentamente per qualche minuto: le alici dovranno essere cotte ma non dovranno rompersi.
Nel frattempo lessate i vermicelli, scolateli al dente e passateli nel tegame con il sugo di alici.

Pasta e alici

Prima di servire spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato.

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